Libahús receptek - Receptek és diéták
Uborka liba
1 kg libahús, 1 hagyma, 1 teáskanál liszt, 6 közepes savanyúság, 1/2 teáskanál paprika.
Vágja le a lúdból a megfelelő ételdarabokat, és tegye őket a serpenyőbe sertészsír nélkül, mert a liba csak zsírt hagy. Amikor barnulni kezdenek, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, keverjük aranysárgáig, és szórjuk meg liszttel. Öntsön egy kevés vizet és párolja, amíg a liba megpuhul. Ha csökken, adjon hozzá még egy kis vizet. Mossa meg az uborkát több vízzel, hámozza meg vagy ne, ha kívánja, vágja megfelelő darabokra. Tegye őket a serpenyőbe a libával. Ha szükséges, adjunk hozzá még vizet, paprikát és pároljuk addig, amíg az uborka megpuhul, és a szósz elég alacsony lesz.
LÁB BE FEJES KÁPOSZTA
Fél liba, 1 gyönyörű káposzta, 1 evőkanál zsír, 2 csésze húslé, 10 bors, só.
Készítse elő a libát, mint a pörköléshez. Egy finom savanyú káposztát apróra vágunk, forrásban lévő vízben 10 percig forraljuk, és jól lecsepegtetjük. Tegyen egy serpenyőbe egy jó evőkanál zsírral és húslével, hogy ellepje. Forraljuk fel alacsony lángon. Ha csökken, adjon hozzá még egy kis vizet. A káposzta ne barnuljon meg. Helyezze a libát egy mély tálcába 2-3 evőkanál vízzel. Pörkölés közben időnként nedvesítse meg a serpenyő levét. Adjuk hozzá a káposztát és a borsot, tartsuk a sütőben, amíg a liba megfelelően meg nem pirul, szárítás nélkül. Helyezze a káposztát egy tányérra és a darabokra vágott liba tetejére. Forrón, csípős paprikával tálaljuk.
MÁJ NAK,-NEK LIBA TERMÉSZET
300 g máj, 3 evőkanál libazsír.
Válasszon egy szép, friss és fehér májat, távolítsa el a vérrögöt és az epét, és tartsa két órán át enyhén sós vízben. Enyhén törölje le ruhával, és tegye egy lábasba libazsírral. Fedjük le egy kivajazott papírral, és tegyük a sütőbe a megfelelő hőfokon. Időről időre kenjen zsírral a serpenyőből. Ha kész, megszórjuk sóval. Ízlés szerint melegen vagy hidegen tálaljuk.