Libamáj recept; gőz - Marie Claire

libamáj

Hozzáadás az M.studio - Fotolia.com kedvencekhez

Gyakorlati információk

  • Személyek száma 8
  • Elkészítési idő 15 perc (48 órával azelőtt)
  • Főzési idő 11 perc
  • Hűtési idő 48 óra
  • Nehézségi fok Könnyű
  • Költség Kicsit drága

Hozzávalók

1 nyers kacsa libamáj (kb. 500 g), ha lehetséges
1,5 evőkanál. c-ig. só (8 g)
1/2 tk. c-ig. fehér bors (1 g)

Lépések

1. Áztassa a libamájt 1 órán át szobahőmérsékletű vízzel ellátott edénybe. Csepegtesse le, majd törölje le papírtörlővel.

2. Ha a libamáj nem kerül kialakításra, akkor terítse szét a két karéját, és egy kis éles késsel távolítsa el a nagyobb ereket: húzza meg a látható végeket, és a kés hegyével tisztítsa meg az ereket. Csak a legfontosabbakat távolítsa el, hogy ne károsítsa a májat.