Libatojás - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
Három csirketojás ekvivalens nagyságával a libatojás nehezebb, íze pedig gazdagabb és intenzívebb.
Számos tápanyag hasonló a szokásos tojáséhoz, de megszorozva a méretével.
Egy normál libatojás 144 g és 266 kalóriát tartalmaz.
Körülbelül 20 g fehérjét és ugyanolyan mennyiségű zsírsavat biztosít (ebből több mint 5 g telített zsír). Ezenkívül egy libatojás 2 g szénhidrátot tartalmaz.
Magas tápérték a csirketojáséhoz (50 g) képest: 72 kalória, 6 g fehérje, 4,75 g zsír és 0,36 g szénhidrát.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kimutatta, hogy a libatojás biztosítja az ajánlott napi kalciummennyiség kilenc százalékát, 19% A-vitamint és 29% vasat.
53,1 mg szelént is tartalmaz - körülbelül háromszor-négyszer többet, mint egy csirketojás.
A libatojás nagyon jó karotinoid- és luteinforrás (a szem és a bőr egészségére hasznos forrás).
A libatojás 379 mg kolint (B8-vitamin) tartalmaz.
A B8-vitamin ajánlott napi adagja nőknél 425 mg, férfiaknál 550 mg.
Ez a vitamin fontos szerepet játszik a sejtek és szövetek fejlődésében, hiánya kiválthatja a májbetegségeket, befolyásolhatja a vérnyomást és az idegrendszer működését.
A libatojások nagy mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Az American Cardiology Association 300 mg koleszterin napi bevitelét javasolja; magas koleszterinszinttel diagnosztizált embereknél pedig csak 200 mg.
A libatojás 1,227 mg koleszterint tartalmaz, ami négyszerese a napi étrendben feltüntetett mennyiségnek. Emiatt a libatojás napi fogyasztása negatívan befolyásolhatja az egészséget.
Egy nyers libatojásban körülbelül 20 g zsír van, ami az ajánlott napi szükséglet 30% -át fedezi. Ebből 5,2 g telített zsír, 8,3 g egyszeresen telítetlen zsír és 2,4 g többszörösen telítetlen sav. Ezenkívül a libatojás 798 mg Omega-3 zsírsavat és 979 mg Omega-6 savat tartalmaz.
A libatojások jelentős mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és vitaminokat. Az A-vitamin, a B9-vitamin (folsav), a B12-vitamin, a vas, a foszfor és a szelén napi ajánlott értékének több mint 30% -a. Ezenkívül jó forrásai a B1-vitamin, az E-vitamin, a B6-vitamin, a B5-vitamin, a B8-vitamin, a kalcium, a magnézium, a kálium, a nátrium, a cink, valamint kisebb mennyiségben a réz és a mangán.
Ezenkívül egy libatojás 101 g vizet tartalmaz.
A libatojás fehérjében, B12-vitaminban, szelénben, riboflavinban, folsavban, vasban és foszforban gazdag.
A petesejt hasznos rheumatoid arthritis és osteoarthritis esetén.
A libatojás sok koleszterint tartalmaz.
A tojás az allergia gyakori oka, és a tojás bevitele a gyermekek étrendjébe növelheti ezt a kockázatot.