Liguori hagyományos olasz tészta

1820 óta a Liguori-ház olasz durumbúza tésztát gyárt és nagyon specifikus gyártási eljárást alkalmaz, a bronzfonástól a nagyon pontos szárítási időig.

hagyományos

A Liguori tészta hagyomány Olaszországban, mivel az IGP (védett földrajzi jelzéssel) tanúsított Gragnano tészta, amely garancia az ízre és a minőségre.

Az OFJ megszerzéséhez a gragnanói önkormányzat tésztakészítőinek csak olasz durumbúzadara, bronzhuzal-húzógépet, helyi forrásvizet kellett használniuk, és legfeljebb 60 órán át kellett szárítaniuk.

Ezeket a tésztákat Nápoly tartományában, a dél-olaszországi Gragnanóban állítják elő.