Lila varázsleves; Edd meg ezt! Élelmiszerblog • Vegán receptek • Történetek
A 80-as években a "káposztaleves-diéta" trendje átterjedt az USA-ból Németországba, és még mindig jól emlékszem, hogy a család és a barátok szerettek főzni ezt a varázslatos levest, hogy megspóroljanak néhány fontot bukfenc, hehe.
Vagy legalább egy könnyű leves böjti napot beilleszteni. Főleg karácsony után, természetesen.
Úgy gondoljuk, hogy a diéták hülyeségek -, de a jó öreg káposztaleves ötlete robbanásszerű!
És egyszerűen tökéletes a legszebb, legszebb téli zöldségek fazékba csomagolásához és egy igazán egészséges és melegítő edény főzéséhez. Ugye, januárban tényleg nem lehet betelni?
Kezeket fel, ha január a legrosszabb hónap az összes közül. Bevallom, annyira benne vagyok. Napok óta a szó legvalószínűbb értelmében a szó szoros értelmében komor, viharos és esős körülmények között mutatja meg nekünk a "hideg vállat".
Akkor a lila levest tovább főzik, hogy felvidítson, na.
A kelkáposzta, a póréhagyma, a sárgarépa, a vörös káposzta képezi a receptünkben szereplő zöldségalapot - és hogy a pörkölt valamivel gazdagabb és teltebb legyen, néhány fehérjében gazdag hasított borsót és magas rosttartalmú árpát adtunk a Varázslevesünkhöz. A citromlé és a friss petrezselyem biztosítja a frissességet. Nagyon finom!
Remélhetőleg a mágikus levest mindannyian tiszteletben tartjuk receptünkkel, mert a kelkáposzta, a vöröskáposzta és a sárgarépa élénk színei ragyognak és varázslatosan néznek ki, igaz?
Olyan összetörésünk van egyébként, hogy egymás után háromszor ettük a levest!
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 póréhagyma kb. 250 g
- 2 sárgarépa kb. 200 g
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csokor petrezselyem
- 80 g árpa árpa
- 80 g félborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1,6 liter zöldségleves
- 170 g kelkáposzta
- 100 g vörös káposzta
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál almaecet
- 1 teáskanál rizsszirup vagy agave szirup stb.
- só bors
Nadine
Etikai okokból 2005 óta boldogan vegán. Ha eldőlt a jó kovászos kenyér sütése, az lenne az utolsó ing a burgonyának, ezért Mrs. Burgonyafejnek is hívják. Álmodozik saját permakultúrás kertjéről is a brémai zenészek mellett.