Limoncello - Ízesítő bomba, ahol a varázslat az alapanyagban rejlik
Először megérzi a megbabonázó illatot és az egyedi aromát, majd megkóstolja a napot, a tengert és Sorrento vulkanikus földjét ennek a likőrnek finoman savanykás, citromos ízében. Az édes limoncello ezen összetéveszthetetlen tulajdonságai és az élénk, nyikorgó sárga szín miatt vált híressé.
Egy igazi ízbomba, ahol a varázslat az alapanyagban rejlik
A Limoncello a Vico Equense és a Massa Lubrense községekben, valamint Capri és Szicília szigetein készül, az ősi receptek szerint és az óriás citrom héjából.
A limoncello előállításához csak érett és lédús citromokat használnak.
A Ligur-változatot - amely citromból készül, amelyek Ponente és Cinque Terre között nőnek - Limoncino-nak hívják.
A legenda
Azt mondják, hogy a limoncellát először Capriban készítették el 1900-ban.
Összetétele Maria Antonia Farace, egy élénk sárga, lédús citrommal ellátott nagy kert tulajdonosa ötlete volt. A háború után unokája éttermet nyitott. Amikor a vendégeknek a nagymama által készített likőrt kínálta számlának, az első korty szerelem volt.
Ez a siker arra késztette az étterem tulajdonosának fiát, hogy 1988-ban regisztrálja a dédnagymama receptjét. Ugyanebben az évben céget alapított limoncello gyártására.
Az Amalfi-part citromai
Az Amalfi-parton élők nem értenek egyet. Még azelőtt a gazdag sorrento családok citromból készült likőrt kínáltak hírességeiknek. Ezt a likőrt állítólag olyan recept alapján készítették, amely már a saracen invázió idején (1558) ismert volt.
Klasszikusan a likőrt kis szárú, hosszú szárú poharakban tálalják, de ehhez a kis lövéses poharak is tökéletesek.
A poharaknak a fagyasztóban legalább egy órán át hűlniük kell a tálalás előtt. Ha a poharak nagyon hidegek, a citrom nyálkás, friss jegyei a sajátjukba kerülnek.
Élvezze az olasz citromlikőrt, jól lehűtve aperitifként (limoncello habzóboron vagy Limoncello hűtőben) vagy emésztésként jégkockákkal.