Limoncello olasz recept házi citromos likőr Savori Urbane
Limoncello olasz recept házi citromos likőrhöz. Hogyan készítsünk limoncellot vagy házi limoncino-t kezeletlen citromhéjból? Limoncino likőr vagy természetes citrom likőr. Házi ital receptek. Gyümölcslikőr receptek.
A limoncello vagy a limoncino egy sárga-opálos emésztő likőr (nem átlátszó), édes-savanykás ízű és intenzív citromaromájú. Eredete Olaszország déli részén található, különösen Nápoly, Sorrento, Capri vagy Amalfi területén. A Femminello St. fajta citromhéjából készül. Teréz (más néven Sorrento vagy Sfusato).
Télen sok citrusfélét importálnak Romániába, és amellett, hogy nyersen fogyasztjuk őket, felvehetjük különféle édes vagy sós ételekbe.
Mindenekelőtt megemlíteném a narancs és a citrom kandírozott héjait, amelyek nem hiányoznak a cozonacsaink vagy innen Diploma Cake krém. E cukrozott héjak receptje megtalálja itt. A végén számos citrus receptet hagyok önnek.
A házi készítésű Limoncello-ról - natúr likőr citromhéjból
Ezt a finom likőrt citromhéjakból is készítik: limoncello. Alapvetően hámozzuk meg a citromokat vékony rétegben, és a héjakat áztassuk alkoholba (dupla finomított 96 fok), és hagyjuk egy ideig. Ezután készítsen forralt vizes szirupot cukorral, amelyet az áztatott héjakra öntenek. És hagyd, hogy újra átázzon. Egyszerű!
Fontos, hogy kövesse a lépéseket, ne tegye a cukorral "unott" citromhéjakat, hanem alkohollal áztassa őket, és ízének és aromájának semlegesnek kell lennie (kétszeres finomított alkohol vagy vodka). Semmilyen körülmények között ne használja: büdös pálinkát, pálinkát, pálinkát vagy más gyümölcspárlatot! Finom likőrök nem készülnek ezzel a cuccal! És akkor az, amit egy erdélyi elrontja a pálinkáját a nők édes italain 🙂
Az olaszok szerint ennek a limoncinónak vagy limoncellának alkoholtartalma 25 és 30 fok között kell lennie.
Pontosan ugyanúgy készítettem gyönyörű cseresznye (recept itt) valamint a finom birsalma vagy birsalma (recept itt).
Ennek a citromlikőrnek a pontos mennyiségű receptjét és elkészítési lépéseit kedves barátunk, polgártársunk (ő is aradi, mint mi) és munkatársunk ajánlotta fel nekünk. Tasy Laci mondta Veve, moderátor Urban Flavors Group a Facebookon. Évek óta nagyon finom és gyönyörű színű házi likőröket készít.
Veve-nek van egy citromja az udvaron, és gyümölcséből elkészítette a likőrt. Egyértelmű, hogy nem kezelik őket vegyszerekkel. A szupermarketekben megtalálhatók a normálnál drágább BIO citromok, amelyeket ebben a receptben sikeresen felhasználhat.
Ezt az egyszerű receptet jelzi a Giallo Zafferano olasz blog is, és a videót a cikk végén helyezzük el. Ha vodkát használ (38-40 fok), akkor csökkentenie kell a vizet a cukorszirupból.