Linzi torta

Ma boldog karácsonyt kívánok mindenkinek. Ugyanakkor szeretnék köszönetet mondani a lelkesedésért, a szeretetteljes megjegyzésekért és a bátorításért, amelyet megtapasztalhattam a blogom rövid időszakában.
Köszönetképpen egy csodálatos karácsonyi receptet szeretnék bemutatni nektek, a Linzer Torte-t. Ez egy családi klasszikus, és csodálatosan felkészülhet pár nappal a buli előtt - így még van elég ideje arra, hogy valóban lehúzza. Karácsonyra pedig leírhatatlan aromájával örvendeztet meg bennünket.
Szeretek házi szilvalekvárt vagy málna lekvárot használni töltelékként. Idén viszont nyárból házi szederlekvárral készítettem, és nagyon várom az eredményt.

torta

összetevők
26 vagy 28 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz

A tésztához
200 g tönkölyliszt (ízlés szerint 1050 vagy 630 típus)
300 g (friss) őrölt mandula
100 g nyers nádcukor
200 hideg vaj
1 púpozott teáskanál fahéj
1 csipet szegfűszegpor
1 púpozott teáskanál kakaó
fél citrom reszelt héja
1 teáskanál tartár sütőpor
2 tojássárgája

a töltelékhez
300 g lekvár (pl. Málna- vagy szilvalekvár)

készítmény
A tészta összes hozzávalóját sima tésztává gyúrjuk, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a tészta kétharmadát a formába. Először nyomja körbe az ujjaival minden irányba - hagyja a tésztát kissé vastagabb a szélén, de nem sokat. Ezután villával enyhén nyomja a széléhez a szép minta érdekében.
A lekvárt simára verjük, és megkenjük a tésztalapon. Húzza ki a maradék tésztát egy kevés, nem túl vékony (kb. 3 mm vastag) liszten. Késsel csíkokra vágjuk. A csíkok rácsként kerülnek a lekvárra. Alternatív megoldásként karácsonyra úgy döntöttem, hogy kivágok néhány csillagot, és elosztom őket a lekváron. Mivel kicsit kevesebb tésztára volt szükségem, a maradék tésztával több csillagot kivágtam, és kb. 10 percig sütöttem süteményként 180 fokon.
Most tegye a süteményt a sütőbe, és süsse a középső rácson körülbelül 45 percig. Ezután hagyja kihűlni. Most türelmesnek kell lennie, csomagolja be a Linzer Torte-ot alumínium fóliába, és hagyja pihenni legalább két napig.