Lipáz; Co nélkülözhetetlen az emésztéshez APOTHEKE ADHOC
Berlin - Ahhoz, hogy az emésztésünk problémamentesen működjön, nemcsak működő szervekre van szükségünk, hanem különféle emésztőenzimekre is, amelyek "tovább feldolgozzák" az elfogyasztott ételeket. Az enzimek hiánya emésztési zavarokhoz vezethet, és korlátozhatja az érintetteket a mindennapi életben.
Az enzimek azért fontosak az emésztés szempontjából, mert lebontják az elfogyasztott ételt annak alapvető építőköveivé. Csak ezután tudja felhasználni őket az anyagcsere. A hosszú láncú molekulákat - például szénhidrátokat vagy zsírokat - egyszerűbb és rövidebb vegyületekre osztják, mint aminosavak és monoszacharidok. Az emésztőenzimeket különböző sejtek és a test különböző részein állítják elő.
Az élelmiszer-felhasználás akkor kezdődik, amikor az étel nyálas a szájban: a nyálmirigyek amilázokat szabadítanak fel a szájüregbe, amelyek az ételben lévő keményítőket oligoszacharid- vagy diszacharid-molekulákra bontják. Az enzimek a gyomorban is képződnek: a gyomornyálkahártya fő sejtjeiben úgynevezett pepszinogének keletkeznek. A fehérje-hasító pepszin enzim inaktív prekurzora, amely a fehérjék emésztéséhez szükséges. A hasnyálmirigy emésztőenzimek fontos termelője is. Különböző enzimek képződnek benne: a lipázok a zsírokat szabad zsírsavakká és glicerinné, az amilázok a szénhidrátokat monoszacharidokká, a proteázok pedig a fehérjéket külön aminosavakká bontják.
Az enzimeket tartalmazó úgynevezett „hasnyálmirigy-lé” a szerv exokrin szövetében képződik. A fő epevezetéken keresztül - amelyen az epehólyag és a hasnyálmirigy osztoznak - a levet szükség esetén záróizom segítségével a duodenumba engedik. Az élelmiszer feldolgozása és lebontása után a kapott alapvető építőelemek felszívódhatnak a vékonybél bélnyálkahártyáján keresztül.
Hiányozhat azonban a különféle emésztőrendszeri enzimekből. Például a laktóz intolerancia szintén enzimhiány: a laktáz enzimet általában az élelmiszerből származó tejcukor lebontására használják. Laktóz-intoleráns embereknél ez az enzim túl kicsi mennyiségben van jelen, és az intolerancia tipikus tünetei jelentkeznek. Ilyen esetekben az enzim egyensúlyba hozható - laktázkészítményekkel -, vagy mellőzhető laktóztartalmú ételek és italok. Az étrend egyes összetevőinek teljes lemondása azonban nem mindig valósítható meg mindenhol.
A hasnyálmirigy meghibásodása esetén, amely enzimhiánnyal jár, ez például szinte lehetetlen, mivel egyszerre több enzim hiányzik. Az ételt ekkor már nem használják fel megfelelően, mert a lebontás nem történhet meg a szokásos módon: a tápanyagokat nem használják fel megfelelően. Emésztőrendszeri panaszok, például hasi fájdalom, puffadás, hasmenés és zsíros széklet fordul elő. A hatalmas emésztőrendszeri panaszok gyakran súlyvesztéshez vezetnek a betegség során.
A hasnyálmirigy emésztőenzimjeinek ilyen hiányát pótlással lehet kezelni: a sertések hasnyálmirigyéből pankreatin nyerhető. Az enzimkeveréket lipázokkal, proteázokkal és amilázokkal étkezés közben fogyasztják, hogy kompenzálják a szervezet hiányát. A pankreatin lehetővé teszi a normális emésztést és a zsírok, fehérjék és szénhidrátok felszívódását az ételből.