Lipidek bábuknak - Dietetikus tanfolyam # 9
Gyakran társulnak túlsúlyos és elhízott problémákkal, lipidek (zsíroknak is nevezik) az elmúlt években igazi „zsírellenes” őrületet keltettek. Mégis lipidek nélkülözhetetlenek testünk működésében. Miert van az ? BonneBouffe orvos elmagyarázza ezt Önnek, de először: együtt fedezze fel a különböző típusú lipidek és különböző funkcióik, hogy jobban megértsem őket.
Mik azok a lipidek ?
Lipidek egyike a háromnak makrotápanyagok (= tápanyag, amely energiát biztosít) nélkülözhetetlen testünk megfelelő működéséhez szénhidrátok és fehérje.
A mindennapi nyelvben gyakran hajlamosak vagyunk beszélni „Zsírok” és nem hiába, mivel a "lipid" a görögből származik „Lipos” ami „kövéret” jelent. A lipidek tehát zsírok - elengedhetetlenek a testünk számára (pl .: agyunk legalább 50% lipidből áll). Nagyon negatív képük van a szerepükről a pátosz kezdeténpáholyok mint például szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, neurovaszkuláris betegségek stb.
A lipidek alapvető szerepei
# 1 Testünk fontos energiaforrása
A lipidek játszanak a nagyon fontos szerepet játszik a testünkben mivel megengedik energiát szolgáltatni szervezetünknek. Egy gramm zsír biztosítja 9 kilokalória, több mint duplája annak, amit a fehérje és a szénhidrát biztosít.
Egy másik különbség a fehérjék és a szénhidrátok között: a lipidek testünkben tárolva jelentős mennyiségben („trigliceridek ”). Ezek a tartalékok lehetővé teszik energiát szolgáltatni testünknek hosszú erőfeszítés alatt, hosszan tartó böjt alatt vagy két étkezés között (= interprandiális szakasz).
# 2 Jelentős mennyiségű esszenciális zsírsav
# 3 Zsírban oldódó vitaminok szállítása
De a lipidek szerepe nem áll meg itt: elengedhetetlenek a testünk számára, mert lehetővé teszik a zsírban oldódó vitaminok szállítása (A, D, E és K). Enélkül testünk nem tudna ellátni zsírban oldódó vitaminokkal, amelyek ezért kitennének minket súlyos hiányosságok...
# 4 Jelentős strukturális szerep
A lipidek a szervezetünk sejtjeinek felépítésének egyik alkotóeleme: valójában ők alkotják a sejtjeink membránjai.
# 5. ... és hormonális
A lipidek is részt vesznek bizonyos anyagok szintézise mint például hormonok.