Lipofilitás
Egy anyagot ún lipofil (Gör. "Zsírkedvelő") azt jelenti, amikor könnyen feloldható zsírokban és olajokban, vagy amikor jól fel tudja oldani a zsírokat és olajokat. A lipofil anyagokra két példa a kőolaj és a kannabisz fő hatóanyaga, a tetrahidrokannabinol.
További ajánlott szakismeretek
Helyes mérés laboratóriumi mérlegekkel: a mérlegelési útmutató
Tartósan pontos tesztsúly a 12 ingyenes tippnek köszönhetően
Értse meg a statikus elektromosság hatásait a skálán
A lipofil anyagok gyakran hidrofóbak (vízben oldhatatlanok), azaz víztaszítóak is. A lipofil és hidrofil anyagokat amfifilnek nevezzük. A lipofilicitás ellentéte a lipofóbia.
A helyesség kedvéért meg kell jegyezni, hogy a hidrofób anyagok valójában nem taszítják a vizet. Inkább arról van szó, hogy a vízben oldhatatlan anyagok, például a zsírok nagyon „rendezett állapotban vannak”. Elvileg a kis vízmolekulák kölcsönhatásba léphetnek a nagy zsírmolekulákkal, de a zsírok feloldásához a mozgó vízmolekuláknak nagyon jól össze kell igazodniuk a zsírmolekulákkal. Ez az illesztés egy folyadékkal nagyon valószínűtlen, ezért a molekulák nem valósítják meg. A víz oldhatatlansága a zsírban és fordítva tehát hatással van a entrópia esedékes. A zárt rendszerek célja az entrópia maximalizálása. A magas entrópia a rendellenesség magas fokának felel meg (lásd még a termodinamikát és a statisztikai mechanikát).
Számos aroma és vitamin lipofil, ezért hívják zsírnak Ízesítő amely gyakran javítja az étel ízét vaj vagy egy "tejszín" formájában. Ezért a vitaminok jobb felhasználása érdekében nyers, reszelt sárgarépát kell enni kevés olajjal.
Alatt Lipofilitás az ember megérti a vékony emberek szexuális preferenciáját az elhízottakkal szemben is.