Liszt szénhidrát nélkül A legjobb alacsony szénhidráttartalmú alternatívák
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a divat. A szénhidrát nélküli lisztre is léteznek alternatívák. A legjobbakat itt mutatjuk be.
Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a hagyományos liszthez
Állandó, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a hagyományos liszttel készült ételek nem szerepelnek az étlapon. De számos alternatíva létezik. Minden alternatív liszt olajpréselés melléktermékéből készül.
1. Mogyoróliszt
- A mogyorólisztet a sajtpogácsa finom őrlésével nyerik, miután az olajat kivonták.
- A hagyományos lisztet 1: 1 arányban mogyorólisztre cserélheti. Azonban keverjen bele egy teáskanál guar-gumit vagy psyllium héjport, hogy növelje a liszt megkötő képességét.
- 100 gramm mogyoróliszt 10,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.
2. Mogyoróliszt
- Ha petróleumolajat préselnek, akkor olajmentes olajprés marad. Ezt finomra őrlik mogyoróliszt készítéséhez.
- A földimogyoró liszt gluténmentes és fehérjében gazdag.
- A hagyományos lisztet 1: 1 arányban mogyoróliszttel helyettesítheti. A szükséges kötőkapacitás azonban hiányzik. Ezért sütés közben adjon hozzá egy teáskanál guar-gumit vagy psyllium héjport.
- 100 gramm mogyoróliszt 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.
3. Dióliszt
- Mint más dióliszteknél, a dióból nyert olaj kivonásakor előállított préspogácsát lisztté dolgozzák fel.
- A hagyományos lisztet 1: 1 arányban diólisztre is cserélheti. De hozzá kell adnia egy teáskanál guar-gumit vagy psyllium héjport is, hogy növelje a kötési tulajdonságokat.
- 100 gramm dióliszt 18 gramm szénhidrátot tartalmaz.
4. Mandulaliszt
- Mandulaliszt készítéséhez csak finomra kell őrölni azt a sajtpogácsát, amely mandulaolaj kivonásakor keletkezik.
- A mandulaliszt nemcsak finomságában különbözik az őrölt mandulától. Zsír- és kalóriatartalma is alacsonyabb, mert olajmentes.
- 100 gramm mandulaliszt 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.
5. Kókuszliszt
- Ha a friss kókuszhúst megszárítják és olajtalanítják, finom lisztté őrölhetik.
- A kókuszlisztnek számos pozitív tulajdonsága van: glutén- és koleszterinmentes, de nagyon gazdag fehérjében. Magas rosttartalma is van, 42%.
- Sajnos a kókuszliszt nem egyszerűen használható a normál liszt helyettesítésére, mivel erősen kötődik. Csak akkor használja, ha a receptet erre tervezték.
- 100 gramm kókuszliszt 17,6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
6. Lenmagliszt
- A lenmagliszt kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú lisztként. Ízét tekintve semleges és gluténmentes.
- A lisztet 40% magas rosttartalma jellemzi.
- 100 gramm lenmagliszt 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
7. Szőlőmagliszt
- A szőlőmaglisztet a préspogácsából nyerik, amely a szőlőmag olajba préseléséből marad. Ezt a tényleges salakanyagot finomlisztté őrlik.
- A liszt sok oligomer proantocianidint tartalmaz. Antioxidáns hatásával ez a másodlagos növényi anyag természetes öregedésgátlóként működik.
- Ne használjon szőlőmaglisztet 1: 1 arányban hagyományos liszttel. Jobb, ha a felhasznált liszt körülbelül 5–7% -át szőlőmagliszttel helyettesítjük.
- 100 gramm szőlőmagliszt 17,2 gramm szénhidrátot tartalmaz.
8. Szójaliszt
- A szójaliszt szintén a szójaolaj-termelés mellékterméke. Az olajtalanított szójapogácsát finom lisztté őröljük.
- A szójaliszt nagyon alacsony szénhidráttartalmú, de nagyon gazdag fehérjében - ideális alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
- A szójalisztet azonban csak kiegészítő lisztként szabad felhasználni. A használt liszt körülbelül 20-30% -át szójalisztre cserélje.
- 100 gramm szójaliszt 3 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A következő otthoni tippben elmondjuk, hogyan készítsen saját ropogós, alacsony szénhidráttartalmú krumplit.