Lisztérzékenység Ha a gabona ellenséggé válik; Hasi pillanat hasi pillanat
A reggeli egészséges teljes kiőrlésű kenyér egy szelete nem lehet oka a látszólag megmagyarázhatatlan emésztési zavaroknak, gyomorgörcsöknek, hányásnak, sőt bőrelváltozásoknak és fejfájásnak - legalábbis ezt gondolják a legtöbben. De miért akkor körülbelül 60 000 német - a becslések szerint 400 000 anélkül, hogy tudná - szenvednek gyomor-bélrendszeri panaszoktól gabonaevés után?
A kiváltó tényező lehet a glutén, a gabonafélékben található fehérje intolerancia. A glutén egy úgynevezett tapadó fehérje - pontosabban különböző fehérjék keveréke, amely sok ételben megtalálható gabona komponensként. Különösen a gabonafélék, például kenyér, sütemények vagy kekszek, de sok készétel vagy akár gyógyszer is tartalmazhat glutént. Ezért mindenkinek, aki gluténintoleranciában (celiakia) szenved, különösen óvatosnak kell lennie az étel kiválasztásakor, és alaposan meg kell néznie a vásárlás során, mert a glutén gyakran található olyan ételekben, amelyekről nem is sejtheti.
Mi az a lisztérzékenység?
A lisztérzékenység nem, mint azt gyakran feltételezik, gluténallergia, hanem olyan autoimmun betegség, amelyben a test saját immunrendszere - csakúgy, mint más autoimmun betegségek, például az ízületi gyulladás vagy a pikkelysömör - tévesen megtámadja a test szerveit. Glutén intolerancia esetén az immunrendszer a glutént károsnak minősíti, és antitesteket képez ellene, amelyek aztán megtámadják a vékonybelet bélelő nyálkahártyát, amelyen keresztül az ételből származó tápanyagok felszívódnak. A vékonybél nyálkahártyáját úgynevezett villi, apró ujj alakú kiemelkedések borítják. Céljuk a vékonybél felületének növelése, hogy több tápanyag felszívódhasson. Ha a glutén intolerancia hosszú ideig fennáll, a vékonybélbolyhok megrövidülnek, ami hiánytünetekhez vezethet.
Celiac betegség tünetei: Depresszió és krónikus hasmenés okozhat
A glutén intolerancia jelei nagyon különbözőek lehetnek. Az orvosok ezért néha kaméleonként emlegetik őket a betegségek között. Gyermekeknél például olyan pszichológiai tünetek, mint az egyensúlyhiány, a hangulatváltozások és az elégedetlenség vagy a lassú növekedés jelezhetik a bélműködés és a jólét zavart. A glutén intoleranciára utaló pszichológiai rendellenességeket sajnos gyakran nem veszik komolyan. A lisztérzékenységben szenvedő felnőttek gyakori fejfájást vagy migrént, fáradtságot, alvási nehézségeket, depressziós hangulatot vagy megmagyarázhatatlan fogyást tapasztalhatnak. A riasztási jelek gyakori vagy krónikus hasmenés, gyakran büdös vagy olajos széklet, gáz, hasi fájdalom és hányás.
Celiac betegség diagnózisa: glutén intoleranciám van?
Noha a lisztérzékenységgel kapcsolatos önellenőrzéseket gyógyszertárakban, drogériákban vagy az interneten keresztül is értékesítik, a megbízható diagnózis felállításának legjobb módja az, ha felkeresi a gyomor-bélrendszer orvosát. A legtöbb esetben jellegzetes antitesteket kereső vérvizsgálattal lehet meghatározni, hogy valaki glutén-intoleráns-e vagy sem. A teszt azonban nem mindenki számára működik, ezért további vizsgálatokra lehet szükség. Például a gasztroenterológus elvégezhet gasztroszkópiát és vékonybelet vékonybél szöveti eltávolítással (vékonybél biopszia). A vékonybél biopszián a vékonybélbolyhok mikroszkóp alatt történő zsugorodása látható.
A lisztérzékenységet mindig kezelni kell
Mivel a glutén intolerancia a bél nyálkahártyájának fokozatos pusztulásához vezet, és hosszú távon növeli a rák kockázatát, a kezelést mindig a diagnózis megerősítése után kell elkezdeni. A lisztérzékenység jelenleg nem gyógyítható, de az étrend megváltoztatása gluténmentes ételre teljesen visszafejtheti az antitestek képződését, és a vékonybél villái helyreállhatnak. Ez jelentősen javítja a tüneteket, és jelenleg ez az egyetlen módja az intolerancia kezelésének. Azonban intenzív kutatást végeznek a betegség gyógyszeres kezelésével kapcsolatban is.
A glutén intolerancia diagnózisa: ne essen kétségbe!
A vérvizsgálatot és a vékonybél biopsziát elvégezték, és már nincs kétség: a diagnózis celiakia. Az érintett embereknek most nem szabad pánikba esniük, mert együtt élhet az intoleranciával. Ma már sok ízletes gluténmentes termék van, és olyan termékek is, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént, ezért jól tolerálhatók. Az érintett embereknek időt kell szánniuk, és meg kell figyelniük a glutént tartalmazó különféle ételek reakcióit. Ennek alapján egyéni táplálkozási terv készíthető.
Tippek a lisztérzékenységben szenvedőknek
Legyen szakértő
Ha Önnek vagy egy szeretett személyének celiaciát diagnosztizálnak, akkor természetesen kezdetben sokkot kap. Sok kérdésed lesz, mert orvosa már elmondta neked, hogy mostantól meg kell változtatnod az étrendet. Mit szabad még megengedni és mit nem? A megalapozott, biztonságos információk itt különösen hasznosak. Ezt megtalálhatja például a témával foglalkozó könyvekben. Vagy a Német Celiakia Társaságnál (DZG), amelynek online jelenléte átfogó tájékoztatást nyújt. Itt talál irodalmi hivatkozásokat is a "glutén intolerancia" témában.
Találkozz hasonló gondolkodású emberekkel
Cseréljen ötleteket olyan emberekkel, akiknek van tapasztalata a betegség kezelésében - gyakran olyan emberek adhatnak értékes tippeket, akik maguk is gluténintoleranciában szenvednek, vagy vannak coeliákiás rokonaik. Számos városban vannak olyan önsegítő csoportok, amelyek kapcsolattartási címeit megtudhatja az interneten vagy az egészségbiztosító társaságánál. Időközben a közösségi hálózatokban is számos olyan platform és csoport működik, ahol eszmecserét folytathat az érintettekkel, és profitálhat a tudásukból.
Rendelés létrehozása
A diagnózis után mindenekelőtt ki kell üríteni. A glutént tartalmazó ételek már nem választhatók. Ezeket ki kell tiltani a kamrákból és a hűtőszekrényből. Ha azonban háztartása párhuzamosan gluténnel és anélkül főz, akkor fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs szennyeződés. Ezért gluténmentes termékek használata előtt alaposan meg kell tisztítania a konyhai eszközöket és a munkalapokat.
Vigyázzon a rejtett gluténra
A glutén nemcsak péksüteményekben és pékárukban található meg, hanem számos készételben, szószban, sőt egyes csokoládékban is. Sok termék keményítőt vagy módosított keményítőt tartalmaz, ezért glutén-intolerancia esetén már nem választható. A glutén még egyes gyógyszerekben is megtalálható. A gluténmentes ételek listája itt óriási segítséget nyújt. Ezt az egészségbiztosítótól, az orvosától vagy a Német Celiac Society-től szerezheti be. Ha rendszeresen szed gyógyszert, tanácsos tisztáznia orvosával, hogy tartalmaznak-e glutént, és ha szükséges, írjon fel Önnek gluténmentes alternatívát.
Élvezze a gluténmentes alternatívákat
Rengeteg gluténmentes étel megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban. De szintén
A szupermarketben ma már nagy választékban kaphatók olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak glutént. Ezt különleges azonosítással ismerheti fel. A gluténmentes ételekhez,
A lisztérzékenységben jól tolerálhatók a méz, a lekvár, a cukor, a rizs, a köles, a kukorica, a hajdina, a természetes kukoricapehely, a feldolgozatlan és a nem rizs nélküli hús, valamint a hal, margarin, olajok, vaj, dió, gyümölcs és zöldség, tea, kávé és gyümölcslé. Ásványvíz. A legjobb, ha a gluténmentes ételek listája van magával, amikor vásárolni megy.
Kompenzálja a hiányt
Ügyeljen arra, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazzon. Sok ember, akinek glutén intoleranciáját diagnosztizálják, hiánytünetekben szenvednek a tünetek következtében. Az étrend megváltoztatása után ennek az állapotnak ismét javulnia kell. Sokat segíthet a tápanyagokban gazdag és változatos étrend betartásával. Még kenyér és péksütemények, sőt pizza nélkül sem kell megtenni, mert a boltokban ma már kaphatók gluténmentes sütőkeverékek. A piacon számos szakácskönyv található a lisztérzékenységben szenvedők számára. Különösen azoknak az embereknek kell újra felfedezniük az evés örömét, akik a glutén intolerancia miatt hányástól és hasi fájdalomtól szenvedtek. Itt is ízletes és változatos ételek segítenek.
Étkezés: A felkészülés elengedhetetlen
Mi van, ha kint eszik? Ha meghívnak vacsorára barátokkal vagy ismerősökkel, előzetesen mondja el nekik intoleranciáját. Ideális esetben figyelmesek lesznek, és gluténmentes ételeket is kínálnak. Vagy felajánlhatja a házigazdáknak, hogy készítsék el a menü egy részét, és vigyék magukkal - így a gluténmentes összetevőkre összpontosíthat. Mielőtt étterembe járna, érdemes felhívni, hogy tisztázza, rendelkezésre állnak-e gluténmentes ételek.
Megosztás: Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp