Lisztes vagy viaszos Melyik burgonya melyik ételhez EDEKA

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Lisztes vagy viaszos: melyik burgonya melyik ételhez?

Kevin a Holtból

Keményítőtartalmától függően a burgonyát három különböző kategóriába sorolják: viaszos, főleg viaszos és lisztes. Minél több keményítőt tartalmaz egy burgonya, annál lazábbá válik főzéskor. A lisztes burgonya ezért szárazabb és lágyabb, mint a viaszos változat. Ez szilárd és lédús, kiadós harapással és finom szerkezettel rendelkezik. A főleg viaszos burgonya tulajdonságai a két változat között helyezkednek el.

Az, hogy melyik étel készíthető belőlük, a gumó tulajdonságaitól függ. Végül is a sült burgonyának nem szabad olyan gyorsan szétesni, bár ez természetesen kívánatosabb a püré elkészítésekor.

Tál lisztes burgonyához:

• Gombóc (például sült burgonya galuskához)

• Sült burgonya - mint ebben a sült burgonya receptben tormával és lazacgal

Főként viaszos burgonya ételei:

---