Lisztharmat (szőlőbetegség)
A lisztharmat a a szőlő gombás betegsége. A szőlő lisztharmata az első gombás betegség, amely Franciaországba került. 1845-ben jelent meg (az Egyesült Államokból érkezve) az angliai Margate szőlőben. Ezután Belgiumban és Franciaországban elterjedt, és 1851-ben elérte Languedocot. Ennek oka egy gomba (például peronoszpóra *), az Uncinula necator, más néven Erysiphe necator, amely a szőlő összes zöld szervén fejlődik ki. Besurran a parcellákra, és nemcsak termésveszteséget okoz, hanem a bor minőségének romlását is. A betegség sajátossága terjedési sebessége. 1853 és 1854 között Dél-Franciaország teljes szőlőskertje szennyezett volt, valódi katasztrófa, amely a betakarítás kétharmadát pusztította el. A francia bortermelés 75% -kal esett vissza. 1850 és 1854 között 45-ről 11 millió hl-re növekedett.
* A peronoszpórát néhány évvel később, 1878-ban észlelték Franciaországban. 3 év alatt az egész szőlőültetvényen el kellett terjednie. A 19. század közepe óta a borászok ezzel a két endémiás betegséggel szembesülnek, amelyek ellen egyre kifinomultabb termékek és technikák adaptálásával küzdenek.
A lisztharmat más néven hamu betegség vagy fehér szőlő
A lisztharmat fehér virágzattal festi a szőlőt. A szőlő hamu- vagy fehérbetegségének is nevezik. Gyakran a levelek deformációját is okozza, amelyek megrándulnak és ereszcsatornát képeznek. Általában májustól júniusig, esős időben támadja meg a gomba a gallyakat és a fürtöket. A levelek sárgává válnak és nekrotizálódnak, így a szőlő kifehéredett benyomást kelt. Ha a támadás korai, a szőlő bogyói kipukkadhatnak. Ha lisztharmatról van szó, akkor az összes szőlőfajta nem egyenlő. Egyesek érzékenyebbek, mint mások. Így fehér színben a Chardonnay az egyik leginkább érintett. Piros színnel a Carignan, egy mediterrán szőlőfajta, amely különösen érzékeny a lisztharmatra.
Lisztharmat kénkezelése
Megjelenése óta ismerjük a lisztharmat elleni küzdelem eszközeit mind az Egyesült Államokban (1829 körül), mind Angliában (1846). A talált csoda termék a kén, amelyet por formájában szárazon használnak, vagy permetezéssel vízben szuszpendálva. Ezt a szőlőn történő kezelést Henri Marès fejlesztette ki 1850 körül *, és 1857-től Franciaországban alkalmazták. A szőlő szenved, kénes a szőlő, majd Honoré Daumier litográfiát hirdetett. Két másik találmány fejezi be ezt a kezelést, az egyik a Languedocian Laforgue-nak köszönhető: a kénes doboz, a másik pedig egy bordeaux-i tulajdonosnak, de la Vergne grófnak, aki kifejlesztette a fújtatót. A betegség leküzdésében ma sem lehet hatékonyabb, mint a kén.
* Tartozunk neki azért, mert elkészítette a szőlő kénezésének protokollját.
Hogyan lehet felismerni a lisztharmatot ?
Először is, az őrökben bízva ezek a rózsák minden szőlősorba elültetésre kerültek. Őket támadják meg elsőként. Tehát a borászt figyelmeztették! A lisztharmat egyik fő jellemzője, a szőlő egyéb járványos betegségeihez képest, az a képesség, hogy virágzás után nagyon brutálisan kifejeződik a fürtökön a növényzet előzetes riasztó megnyilvánulása nélkül. A leveleken tehát megfigyelhető a szürkés por diffúz foltjai. Az elszíneződés kevésbé kifejezett, mint a peronoszpóra esetén. Alján szürkés nemez jelenik meg. A levéllemez megtámadott része lassabban növekszik, ami a levél deformálódását okozza, amely megrándul. Az ágakon ugyanaz a szürkés poros bevonat alakul ki. A szennyezett fürtöket és magokat finom szürkés por borítja, amely fekete nekrózist okoz. Az érintett részek növekedése leáll, míg a gabona egészséges része tovább növekszik, ennek eredményeként a bogyók feltörnek és magokat mutatnak. Ezek az elváltozások nagyon kedvezőek a szürke rothadás behatolásának szempontjából, és veszélyeztetik a betakarítást.
Lisztharmat, csomó és szennyezett szemek. Balról jobbra: egészséges fürt, megtámadott fürt, egészséges levél, sérült levél (Fotók ICV és BASF)
Ma a lisztharmat fellendülése a globális felmelegedés miatt
Az utóbbi években lisztharmat terjedt el a Földközi-tenger körüli hagyományos fejlődési zónáján kívül. Ez most Franciaország északkeleti és nyugati szőlőültetvényeit érinti. Jelenléte híres Elzászban, Burgundiában és Pezsgőben. A Charente a konyakos szőlőkkel, a Val-de-Loire és a Bordelais is érintett. Egy elem magyarázhatja ezt a kiterjesztést: a globális felmelegedés, amely az átlagos hőmérséklet emelkedésével, valamint a tavaszi és nyári csapadékmennyiség csökkenésével jár.