Lisztpótló Ezek az alternatívák léteznek
A búzaliszt alternatíváit többször kérik. Megmutatjuk, melyik lisztpótlót használhatja szénhidrát nélküli vagy gluténmentes sütéshez.
Ezek a legjobb alternatívák a búzaliszttel szemben
- Ha alacsony szénhidráttartalmú sütést szeretne sütni, akkor a búzalisztnek nincs helye az összetevők listájában. Ehelyett dióhoz kell folyamodnia. Használjon helyette apróra vágott vagy reszelt mandulát vagy mogyorót.
- A diófélékből vagy magvakból készült speciális lisztek szintén felhasználhatók alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Ide tartoznak például a kókusz, a szezám, a mák vagy a mandulaliszt fajták.
- A tönköly- vagy rozsliszt szintén jó alternatíva a hagyományos búzaliszthez - de ezek a lisztek glutént és sok szénhidrátot is tartalmaznak. Ennek ellenére ezeket a fajtákat a fehér liszt egészségesebb alternatívájának tekintik.
- Az amarantliszt lisztpótlóként is használható. A magok magas vas- és fehérjetartalmat tartalmaznak, alacsony szénhidráttartalmú alternatívákként alkalmazhatók a fehér liszthez, és nem tartalmaznak glutént sem.
- A hajdina liszt viszont nem alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre, de gluténmentes.
- Gluténmentes lisztpótló esetében általában meg kell jegyezni, hogy gyakran további keményítőt és kötőanyagokat kell hozzáadni annak érdekében, hogy a normál búzaliszthez hasonlóan felhasználhassák.
- Elvileg nem szabad a lisztpótlót ugyanúgy használni, mint a búzalisztet - a tönköly- vagy rozsliszt kivételével. Célszerű egyénileg eljárni, és be kell tartani a receptekben szereplő utasításokat.
Megfelelő lisztpótlóra van szükség, különösen, ha gluténérzékeny. De mi is a glutén? Egy másik otthoni tippben elmagyarázzuk, mi rejlik a kifejezés mögött.