Locavorizmus Baszkföldön
Te mondtad "Loca-mi? "
Az elmúlt években biztosan találkozott ezzel a szóval, első pillantásra barbár és nem túl világos. De mi is pontosan a lokavorizmus? Más divat? Valami "fájó"? A valóságban ez épp az ellenkezője lehet.
Leegyszerűsítve: a lokavorizmus a fogyasztás egyik módja, előnyben részesíti az otthonhoz közeli gyártók termékeit, ugyanakkor figyelembe veszi:
- évszakok
- termesztési vagy tenyésztési módszerek
- fogyasztásának ökológiai hatása
Ez a szó az Egyesült Államokból származik hozzánk, ahol a fogyasztás ezen módjának hangsúlyozását szolgálta, ami manapság szabálytalannak és divatosnak tűnik. A lokavorizmus azonban korántsem innovatív koncepció.
Locavorizmus: új szó a normálisabb gyakorlatra.
Csak a szüleivel vagy nagyszüleivel kell teát inni, hogy felismerje a fogyasztás elmúlt években tapasztalt gyors változását. 50 évvel ezelőtt nincs hajtás, márkák százai, bevásárlóközpontok ... És mégis éltünk! Ez a "vásárlás" másik módja, mert többet teszünk: olyasvalakitől fogunk vásárolni, amelyet ismerünk, amit látunk. Kiválasztjuk a termékünket, megérintjük. Nagyon messze vagyunk az üres gyümölcs- és zöldségtálcáktól, és nagyon kellemes !
Zöldségek a szomszéd piac kertjéből, hús (havonta egyszer, és ritkán a helyi gazda marhája, paraszti sajt ...), cserekereskedelem és segítő kezek ... Így tettünk a szupermarketek megérkezése előtt és annak részaránya ételbotrányok.
A bevásárlókosár és a piac ma növekvő tendenciát mutat, de valójában a képen túlmutat a globális tudatosság, valamint a jobb és igazságosabb fogyasztás vágyának tükrében. Apránként változik a szemléletünk és az új gyakorlatok könnyen eljutnak hozzánk: szelektív válogatás, a műanyag zacskók eltűnése az üzletekben stb.
A termékek otthoni fogyasztása azt jelenti, hogy újra kapcsolatba lépünk az emberekkel és előmozdítjuk a helyi gazdaságot, ugyanakkor megkérdőjelezzük fogyasztási szokásainkat is, hogy átgondoltabbá tegyük őket.
Manapság a helyi vásárlás egyre könnyebb, különösen egy természetben és gasztronómiában gazdag helyen, például Baszkföldön.
Általánosságban elmondható, hogy gyorsan örömet szerezünk, többet főzünk, jobban eszünk és kevesebbet veszünk el maguktól !