Lohikeitto - finn lazacleves nyári és téli vándorfőzéshez
Múlt héten az enyémet csináltam Instagram-fiók fenntartani valamit és turkálni egy kicsit. Kicsit aludtam, és legalább annyira éhes vagyok Kerstin Myculinary hátizsákja aki képet tett erről a finnországi halászléről.
Az éhes képek között turkálni soha nem jó ötlet, de ebben az esetben csak magam ragadtam rá a lohikeitto készítésére. Egy ilyen halászlé valójában inkább télire alkalmas, de ez a leves nyáron is remekül ízlik - még hidegen is.
Most azt tapasztaltam, hogy a legtöbb hagyományos ételhez hasonlóan minden háztartásnak megvan a maga receptje. Vannak változatok halállománnyal és anélkül is, és mivel nekem nem volt ilyen, ebben a receptben csak zöldséges alaplével helyettesítem. Az eredmény önmagáért beszél. A recept 4 fő számára alkalmas. Jó szórakozást főzni otthon.
- 350g friss lazacfilé
- 2-3 nagy burgonya
- 1/2 póréhagyma vagy póréhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 citrom
- 1 babérlevél
- 200ml krém
- 500ml zöldség alaplé
- 1 csomó kapor
- 2 evőkanál vaj
A cikk végén megtalálható a kinyomtatható recept.
1. Először mossa meg és hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, majd vágja őket 1 cm-es darabokra vagy szeletekre. Tisztítsa meg a póréhagymát, és vágja őket is vékony karikákra.
2. Melegítsük fel a vajat egy mély serpenyőben, és először pároljuk a póréhagymát, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a burgonya és a sárgarépa kockákat, és pirítsuk kb. 5 percig.
3. Hozzáadjuk a babérlevelet és egy citrom éket, és beleöntjük a zöldségalaplét. A citromék később enyhe savtartalmat biztosít a levesben. Pároljuk mindent közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a burgonya majdnem meg nem fő.
4. Közben mossa meg és aprítsa fel a kaprot és a lazacot, vagy vágja kb 1 cm-es darabokra.
5. Amint a burgonya majdnem elkészült, vegye ki a fazékból a citrom éket és a babérlevelet, és adja hozzá a tejszínt. Hagyja, hogy minden újra rövid ideig pároljon.
6. Amint elkészült a burgonya és a sárgarépa, a hő minimálisra csökkenthető. Adja hozzá a lazacot és a kapor egy részét a leveshez, és hagyja a lazacot még 2-3 alkalommal meredezni, amíg világos rózsaszínűvé nem válik. Ehhez nem kell sok hő, különben a lazac csak szétesne. Rendezzen el mindent kenyérrel, és élvezze.
Gyors és egyszerű volt, nem? Biztosan főzöm ezt a Skandináviából származó halászlét egyik-másik alkalommal. Csak néhány alapanyagra van szüksége, és az eredmény másnap melegen és hidegen is ízlik. De ez utóbbit nem kell referenciaként tekintenie - én is nagyon szeretem a hideg tésztát.
Összességében ez a finnországi leves nem túl halízű, a krémnek köszönhetően inkább krémes és enyhe. Ez arra is ösztönözhet egy vagy két halat, hogy kipróbálja.
Mit gondol erről a receptről? Vajon a leves hal-e vagy nem? Írja meg nyugodtan visszajelzéseit és ötleteit a leveskonyhával kapcsolatban kommentekben. alig várom.
Ha további recepteket keres Európából és a világról, akkor itt kell megnéznie: