Lóhúsból készült kolbász, milyen ízűek, mennyibe kerülnek és hol találhatók
A románok nem szoktak lóhúst fogyasztani, mert a román nép kulináris hagyományaiban nincsenek receptek arra, hogy ezt a különlegességet fő összetevőként használják. Kevesen tudják, hogy ezt a húst 1972-ig használták az akkor piacon lévő kolbász fő összetevőjeként.
Még akkor is, ha Romániában az ilyen típusú húsra nincs nagy kereslet, vannak olyan országok, amelyek jelentős mennyiségeket fogyasztanak: Kínában évente 150 000 tonnát, Oroszországban körülbelül 80 000 tonnát, Mexikóban körülbelül 78 000 tonnát, Argentínában 57 000 tonnát, Kazahsztánban 55 000 tonnát fogyasztanak el. tonna és Kanada évente mintegy 18 000 tonnát fogyaszt.
Jelenleg Romániában kevés húsipari feldolgozó kockáztatta hírnevét, hogy a lóhús tőkésítéséből származó termékeket hozzon a román piacra. Akik azonban ezt a rést a lehető legjobban kihasználják, azok a magyarok, akik hazánkban telepedtek le, és akik a különlegességeket elhozták a román földekre.
40 lej/kilogramm ló virsli
A lóhús különlegességei egyáltalán nem olcsók, ha figyelembe vesszük, hogy egy kilogramm friss sertéskolbászt árulnak a szupermarketben 20-25 lejért, míg egy kilogramm ló kolbász végül 2-szer többet.
"Két éve egy kicsit különlegesebb húskészítmény-választékot viszünk Romániába. A román vásárlóknak kínált kolbászok: vadszalámi, fűszeres vadhúsból készült kolbászok és természetesen lóhúsból készült kolbászok. Az elején, amikor ezeket a különlegességeket piacra dobtuk, a románok kissé vonakodóbbak voltak, alig hagyták magukat meggyőzni, hogy megkóstolják a lóhúsból készült kolbászt, bár ezt a legtisztább állatnak tartják. Magyarországon a lóhúsból készült kolbászokat nagyra értékelik és keresik. Általában ezt a terméket fogyasztjuk, különleges rendezvényeken, nem minden nap, mert az ára nem alacsony, a kolbász kilogrammja 40 lejbe kerül "- mondta a Super-Hrana.ro Rapolti Barna, aki Romániába hozza a magyar specialitásokat, ill. a Kovászna megyei Sepsiszentgyörgyön található üzletében árulja őket.
A termékeket helyi termelőktől hozzák
A Dio Panprod cég egyedülálló kóstolási élményt kívánt kínálni a román vásárlóknak, és csak helyi gyártóktól származó termékeket hoztak, amelyek pontosan tiszteletben tartják a hagyományos magyar hálózatokat.
"Az általam forgalmazott termékek Magyarországról származnak, helyi termelőktől, vadhús és tehéntej sajtok feldolgozásának hagyományokkal rendelkező területekről. Minden pontosan a hagyományos receptek betartásával készül, több mint 100 éves. A magyar húsételek nélkülözhetetlen összetevője a paprika, egy fűszer, amely fűszeres ízt és sokkal vörösesebb színt kínál a termékeknek "- mesélte Rapolti az ételek származási helyéről, amelyekkel" csábítja "a román fogyasztókat.
A lókolbászok íze vad- és marhahús
"Nem könnyű megszokni a lókolbász fogyasztásának gondolatát, de szeretném elmondani, hogy sokan megvásárolták azokat, akik vonakodtak az ilyen típusú termékektől. A ló kolbász ízében nagyon hasonlít a vadra vagy a marhahúsra. A lókolbászok nagyon jól sülnek, sültek vagy sültek, mellette sajt és tejszín polenta. Hazánkban különösen a téli szünetben fogyasztják, és csemegének számítanak, akárcsak a vadkolbászokat "- magyarázta nekünk a kolbászimportőr arról, hogyan kellene ennünk lókolbászt.
A lóhús csak 117 kcal
A lóhús vörös, nagyon rostos és alacsony zsírtartalmú, sötétebb színű, mint a marhahús, íze a marhahús és a vad íze között van. A húsban átlagosan 2,7% zsír, 20,6% fehérje, 0,013% kalcium és csak 117 kcal van.
Egyes tanulmányok szerint a lóhús bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, amelyek korábban a halhúshoz kapcsolódtak. A lóhús az omega 3 fontos forrása. 40% -kal kevesebb kalóriát és több fehérjét tartalmaz, mint más típusú húsok.
Outlet üzlet csak Sfântul Gheorghe-nél
A Dio Panprod cégnek eddig egyetlen üzletet sikerült megnyitnia a Kovászna megyei Sepsiszentgyörgyön.