Longan - a Dimocarpus longan kalóriái és tápértékei
A longant sárkányszemnek is nevezik. Longan a licsi és a rambután közeli rokona.
Az örökzöld longan fa körülbelül 20 méteres magasságot érhet el. A gyümölcsök édes, nagyon aromás ízűek, pépjük pedig a licsihez hasonlít, amely ugyanolyan fehér és nagyon lédús, de más ízű. A szőlőhöz hasonlóan több gyümölcs lóg egy pánikszerű gyümölcscsomón.
Az erős héj színe a sárgás folttól a vörösig terjed. Minden olyan gyümölcs belsejében, amelynek kemény, ehetetlen héját a hüvelykujj és a mutatóujj közötti megnyomásával lehet legkényelmesebb módon kinyitni, sötétvörös (mint a licsi) és fekete kemény mag található.
A gyümölcs mérete összehasonlítható a nagy szőlővel vagy koktélparadicsommal, és valamivel kisebb, mint a licsi.
A Longan tulajdonságai
A longanfa (latinul: Dimocarpus longan; angolul: Dragon`s Eye Fruit/Sapindaceae) a szappanfa család tagja. A Longan (más néven Lam yai, Longiane, Léngkéng) név elsősorban a gyümölcsöt jelöli, ami sárkányszemeket jelent. A vietnami Long-An városából származik, ahol a longanokat ma is művelik. A Longan fő művelési területe az észak-thaiföldi Chiang Mai területe.
A longan gyümölcsszezon júniustól szeptember elejéig tart. Tajvanból, Kínából és Thaiföldről egész évben behozott konzervimport biztosítja a készletet. A longan gyümölcs Kínából ma a globális trópusok eredete (Kína déli része, Tajvan, India, Hawaii és Izrael). A longan fák ezekben az országokban gyakoriak, mint gyümölcs- és díszfák. A longan gyümölcs, más néven lingkang gyümölcs, kissé hasonlít a licsi gyümölcshöz.
A vöröses és rögös felület helyett a 2-2,5 cm hosszú longan lapos és világosbarna textúrájú. Miután a nagyon ragacsos bőrön keresztül elérte a fehéres pépet, megengedheti magának az édes vagy kissé savanykás ízt. Belül még mindig van egy mag, amely nem ehető.
Longan kalóriák, táplálkozási tények és összetevők
100 gramm longan gyümölcs 60 kalóriát (kcal) tartalmaz. Gazdag ásványi anyagokban és 84 mg C-vitaminban, és mindenekelőtt 266 mg káliumban. Kalciumot, 10 mg magnéziumot, vasat, koleszterint és csak 0,1 gramm zsírt tartalmaz. Tartalmaz továbbá 15 gramm szénhidrátot, 1,1 gramm rostot és 1,3 gramm fehérjét. A népi gyógyászatban a longanokat fekélyek ellen alkalmazzák.
Longan a konyhában
A friss gyümölcsöt a lehető leggyorsabban meg kell enni, rövid eltarthatósága miatt. Néhány napig hűtőszekrényben, alacsony hőmérsékleten (1,5 ° C) tárolhatók. Csak 1-2 napig tarthatók szobahőmérsékleten.
A gyümölcs íze különösen finom és frissítő nyersen és kissé lehűtve a kemény héj eltávolítása után. Ízlésének megfelelően finomíthatja cukorral vagy fahéjjal cukorral, vagy más egzotikus gyümölcsökhöz keverheti egy gyümölcssalátában.
Thaiföldön a longan gyümölcsöket többnyire frissen és hűtetlenül fogyasztják. Európában frissen kapja meg a kerek gyümölcsöket, amelyeket aztán desszertként, gyümölcssalátákban vagy fagylalttal szolgálnak fel. A longanokat különféle rizs és zöldség ételekben is használják. Ebből a célból a gyümölcsöket általában a napon szárítják, de néha füstöl is.
A szárítási folyamat során a pép leválik a bőrről és a mag köré tekeredik. A szárított gyümölcs elfogyasztásához az immár törékeny héjat eltávolítjuk, és a magot a szárított gyümölcspéppel felszívjuk. A limonádét a napon szárított longan gyümölcsökből is készítik.
Európában a longanokat lehámozzák és magok nélkül dobozokban értékesítik. A könnyű szirupban konzervált gyümölcskonzervek édessége megegyezik a friss gyümölcsök édességével, még akkor is, ha nem teljesen egyezik az ízükkel.