Lőpor zöld tea története, erényei, elkészítése és tanácsai; felhasználás - Au Paradis du Thé

A puskapor - ami franciául "puskaport" jelent - egy kínai zöld tea, amelyet Zhejiang tartományban termesztenek. A kínaiak call-nek hívják (zhūchá jelentése "teagyöngy").

Kicsi gyöngybe sodorva, kézzel vagy leggyakrabban mechanikusan, a Lőpor-tea levelek összehúzó, friss és nagyon szomjat oltó illatot kínálnak. Ez a fajta tea a legtöbbet használják a Közel-Kelet híres menta teájának elkészítéséhez.

A "puskapor" elnevezést valószínűleg a 18. századi angol fegyverek porának és a puskaport jellemző, kicsi, mélyzöld golyóknak a hasonlósága miatt adták.

A puskapor története

A lőpor gyártása a Tang-dinasztia (618–907) idejéből származik. Tajvanra való bevezetése csak az 1800-as évektől származik, Algériában, Marokkóban és Tunéziában még nagyon régóta használják.

A 9. századból származó beszámolóban egy Szolimán nevű arab kereskedő beszámol a kínai expedícióiról, és a teát a kínai társadalomban nélkülözhetetlen gyógynövényként említi: ez ráadásul a legrégebbi írásos feljegyzés, a rendelkezésre álló kínai szövegeken kívül. teán.

A tea hivatalosan Marokkóba lépett Moulay Ismaïl szultán uralkodása alatt, és a krími háború idején (1854) a tea használata Marokkóban elterjedt.

Lőpor készítése

A puskapor Kínából származó zöld tea. Az ősi know-how szerint állítják elő. Gyártásának minden lépése több száz éven át ismételt és továbbfejlesztett tevékenységekre támaszkodik. Íme a gyártás különféle főbb szakaszai:

Betakarítás: a puskaport kézzel szüretelt vagy speciálisan tervezett kaszálók segítségével mechanikusan termesztett tealevelekből készítik. Csak az első és a második levelet szedik. A fiatal hajtások tartalmazzák a legtöbb aktív összetevőt. Tele vannak nedvekkel, illóolajokkal és vízzel.
Keverés: miután a leveleket betakarították, erőteljesen összekeverik őket. Korábban ezt a lépést kézzel végezték, most a gépek gondoskodnak róla. Ennek az intenzív gyúrásnak a célja a tealevelek sejtjeinek megtörése az aromák felszabadítása érdekében.
Rögzítés: ez a lépés a lap természetes oxidációjának megszakításából áll, hőforrásnak kitéve. Így az aromák beszorulnak a levelek szívébe, amelyek megőrzik gyönyörű mélyzöld színüket, ami a puskaporra jellemző.
Hengerlés: a rögzített tealeveleket ezután nagy gépesített párnák segítségével hengerlik, amelyek vízszintes síkban hajtanak végre forgási mozgásokat. Amint ez a lépés befejeződött, a leveleket megszárítják, hogy elérjék az 5% -os páratartalmat, majd szállításhoz csomagolják ... csészéinkhez.