Loup de mer rács recept EDEKA

Loup de mer grille - finom halétel a grillhez: Próbálja ki grillezett tengeri sügérünket a franciaországi provence-i burgonyasalátával.

rács

  • A burgonyasaláta esetében:
  • 500 g burgonya, viaszos
  • só
  • 2 tojás
  • 150 g zöldbab
  • 200 g paradicsom
  • 80 g hagyma
  • 3 evőkanál vörösborecet
  • bors
  • 3 evőkanál olívaolaj, extra szűz
  • A halak esetében:
  • 2 evőkanál gyógynövény, összekeverve, apróra vágva
  • 0,5 teáskanál bors, fekete
  • 1 teáskanál tengeri só, durva
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj, extra szűz
  • 4 Loup de Mer

A pácoláshoz mozsárban törje össze a gyógynövényeket, a borsot és a tengeri sót. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, nagyjából kockára vágjuk, és hozzáadjuk a habarcsban lévő fűszerekhez, pépesítsük és keverjük össze citromlével és olívaolajjal. A fűszerkeverékkel kenje meg a halakat kívül és belül. Letakarva hűtőszekrényben 1 órán át pácoljuk.

A salátához megmossuk a burgonyát, enyhén sós vízben kb. 20 percig forraljuk, lecsöpögtetjük, hűlni hagyjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A tojásokat 10 percig keményen forraljuk, lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük, és kihűlni hagyjuk. Hámozzuk meg és negyedeljük a tojásokat. Távolítsa el a bab végét, és vágja kb 4 cm-es darabokra. Sós vízben addig főzzük, amíg erősen meg nem harap, lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsepegtetjük. Mossa meg a paradicsomot, vágja darabokra, távolítsa el a szárakat. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverjen össze ecetet, sót és borsot egy megfelelő méretű tálban, és hajtsa bele az olajat. Óvatosan keverje hozzá az elkészített saláta hozzávalókat. Rendezzük a salátát, díszítsük a tojással, és sózzuk, borsozzuk.

Tegyen néhány csepp olajat egy darab konyhapapírra, és olajozzon hozzá négy halrácsos kosarat. Helyezze a főzésre kész, pikkelyes halat a grillkosarakba, és mindkét oldalon mérsékelt tűzön 15-20 percig grillezze. Időnként fordítsa meg.