Lucullus eredeti recept Valenciennesből libamájjal

A termék hamarosan elérhető

Az igazi Lucullus

A Lucullus név a pazar ünnepekről és az innováció kivételes módjáról híres római tábornok nevéből származik. De nem ez a tábornok találta ki a receptet. Edmond Laudouar valenciennesi vendéglős úrnak köszönhetjük ennek az ételnek és az 1920 óta alkalmazott és azóta is védett receptnek a létrehozását.

A Véritable Lucullus de Valenciennes egy kulináris különlegesség, amely a francia gasztronómia örökségéhez tartozik, és harmonikusan társítja a libamáj finomságát a füstölt marhanyelv robusztusságával.

A Lucullus a kacsa libamáj és a nagyon vékony nyers füstölt marhanyelvek szelete, amelyet ezután udvari leveszel ízesítenek. Ez egyfajta mille-feuille-t képez a libamájból és a marhanyelvből, színváltozással a libamáj bézs és a nyelv sötét rózsaszínje között.

Mit kell enni Lucullusszal ?

Összehasonlíthatatlan látvány mellett ez a finom és finom ízű termék élvezhető pirítóssal, aperitifként pirított vidéki kenyéren, vagy kezdőként salátával. Csakúgy, mint a libamáj esetében, a Lucullus párosítható fügével vagy málnaecettel konfitált hagymával. Az italokat illetően válaszd a borostyán sört, az édes pezsgőt, a Loire-ből származó fehér bort (chenini szőlő) vagy a Rivesaltes tuilét.

---