Lúgos és savanyú ételek Lavinia Melania Bratu
Mint tudjuk, a pH (hidrogénpotenciál) az oldat savasságának vagy lúgosságának a mértéke, és 0 és 14 közötti skálán mérhető. Ha egy oldat savasságát vagy lúgosságát tekintve semleges, akkor pH-ja 7 volt. A 7 alatti pH-érték azt mutatja, hogy az oldat savas, és az oldat 7-nél magasabb pH-értéke azt mutatja, hogy az oldat lúgos. Az egészséges emberi vér normális pH-értéke 7,4, azaz lúgos, ami arra a következtetésre vezet minket, hogy ennek a pH-nak a normális határokon belül tartása elősegíti az egészséget és az egyensúlyt a szervezetben.
Alkáli étrend, vagy modern étrend?
A hagyományos ájurvédikus orvoslás évezredekkel ezelőtt népszerűsíti az egészséges táplálkozást, amely gyümölcsökön, zöldségeken, hüvelyeseken és teljes kiőrlésű gabonákon, magvakon, mézen és természetes tejtermékeken (főleg lúgos ételeken) alapszik az egészséges test és kiegyensúlyozott és boldog elme kialakulásának alapjaként, megbirkózni a környezet különböző kihívásaival, amelyekbe kerülnek. De a lúgos és savas táplálkozás emberi egészségre gyakorolt hatásainak vizsgálata viszonylag nemrégiben történt, bár a lúgos táplálkozás fontosságát a modern orvostudomány hajnala (1914-1930) óta megfigyelték.
Dr. Loren Cordain, a Colorado Állami Egyetem orvosa és professzora szerint: "Az étel megemésztése után a keletkező termékek vagy savasak, vagy lúgosak, és a vesék azok, amelyek a plazmában felesleges savat vagy lúgot észlelnek, ők felelnek a pH-egyensúly fenntartásáért. - megközelítőleg semleges a testben ". Amikor a test főleg savas ételeket fogyaszt, nagy mennyiségű kalcium és magnézium szabadul fel a csontokból, és az izmok bizonyos lúgos anyagokat is felszabadítanak, amelyek lehetővé teszik a vesék számára a lúgos/savas egyensúly fenntartását. Hosszú távon a test megnövekedett savtartalma kirabolja a csontok és izmok ásványi anyag kalcium- és magnéziumkészleteit, ami számos betegség telepítéséhez vezet, amelyek közül a legismertebbek az oszteoporózis, valamint a krónikus és degeneratív betegségek.
Hogyan tudjuk fenntartani a lúgosságot a testben?
Az uralkodó életmódunk és étrendünk az alapja a testünk savasságának és lúgossága közötti egyensúly fenntartásának. Így a túlnyomórészt lúgos elfogyasztott ételek mellett a természetes életmód kielégítő, kiteljesedő, teljes harmóniában és egyensúlyban van, nagy pszicho-érzelmi vagy fizikai stressz nélkül. Mint tudjuk, az ima, a meditáció, bizonyos relaxációs eljárások, valamint a szövetek megfelelő oxigénellátása ellenőrzött légzéssel, csak néhány olyan módszer, amely valós előnyökkel jár a napi stressz csökkentésében és az életminőség javításában.
Melyek a fokozott savasság tünetei a szervezetben?
- nehézség és túlevés, étvágyhiány és emésztési nehézség;
- Migrén, allergia, székrekedés;
- A nyálkaváladék túlzott növekedése a testben: gyomor, orrüreg, orrmelléküregek;
- a körmök, a haj és a bőr fényének elvesztése;
- idegesség, ingerlékenység, álmatlanság vagy fordítva, túlzott álmosság és mentális letargia;
- Csökkent immunitás, csontritkulás, cukorbetegség, rák;
Ez csak néhány a tünetek közül, amelyek a test savasságának riasztó növekedését mutatják, ami végül különféle krónikus és degeneratív betegségekhez vezet.
Mik a lúgos ételek és melyek a savas ételek?Példák lúgos ételekre
- Zöldségek: zöldek (saláta, csalán, stevia, loboda), uborka, ehető tengeri moszat, káposzta, brokkoli, zeller, petrezselyem, paszternák, cékla, spenót, tök, cukkini, padlizsán, előkészítetlen paradicsom, sült burgonya (nem sült) ), hagyma fokhagyma.
- Gyümölcsök: dinnye és paradicsom, szőlő, avokádó, banán, őszibarack, citrusfélék (még ha savasak is, emésztés után lúgos reakciót adnak a szervezetben), alma, körte, mazsola, ananász, kivi, datolya.
- Tejtermék: házi édes sajt, joghurt.
- Magok: napraforgó, lenmag.
- gomba.
- Gabonafélék: hajdina, köles.
Egyéb lúgos ételek: sima víz, frissen kivont gyümölcslevek, méz (kis mennyiségben), friss méh pollen. Amíg nem voltak túlfőzve, tartósítva, megsütve, a legtöbb zöldség és gyümölcs lúgos reakciót ad a szervezetben.
Példák savas ételekre
Hús és húskészítmények, iparilag feldolgozott tej és tejtermékek, fehér liszt és péksütemények, fehér cukor és fehércukor termékek, fehér rizs, tojás, dió (bármilyenféle), sült ételek, növényi olajok a sajtolt olajbogyó kivételével hideg, alkohol, kávé, csokoládé, fagylalt, általában iparilag feldolgozott élelmiszerek, néhány szárított hüvelyes (bab, szójabab), szintetikus drogok, növényvédő szerekkel és gyomirtókkal szennyezett ételek, szénsavas gyümölcslevek, szénsavas víz…
A gyümölcsökön és zöldségeken alapuló lúgos étrend biztosításával, valamint az egészséges és természetes életmód társításával könnyen elkerülhetjük a különböző krónikus és degeneratív betegségek megjelenését, amelyek a modern társadalomban oly nagy teret öltenek.
Lúgos gyümölcsökmazsola, datolya, füge, ananász, alma, almabor, barack, őszibarack, cseresznye, avokádó, szőlő, érett banán, eper, grapefruit, mangó, dinnye, nektarin, fekete olajbogyó, papaya, körte.
Savanyú gyümölcsök: minden konzerv, lekvár, lekvár, kandírozott gyümölcs, mázas, szárított, szulfiddal tartósított gyümölcs.
Lúgos zöldségek: gomba, zöldborsó, brokkoli, karfiol, vörös és fehér káposzta paradicsom, hagyma, fokhagyma, póréhagyma, saláta, cékla, sárgarépa, burgonya, spenót, articsóka, uborka, endívia, petrezselyem, paszternák, paprika, tök, retek, szójabab szemek, tök, fehérrépa, padlizsán, kihajtott hüvelyesek.
Savanyú zöldségek: csípős paprika, spárga, rebarbara, mindenféle bab és lencse, a csírázott kivételével.
Lúgos szemek: friss gabonafélék, zöld árpa, semleges ételek, de felszívják az emésztőrendszer savasságát: pirítós, 2 napnál régebbi kenyér (kevesebb glutént tartalmaz, amely felesleges nyálkát generál a szervezetben).
Savszemek: tészta, fehér kenyér, teljes kiőrlésű vagy graham kenyér, keményítő, tészta, pattogatott kukorica, kukorica, tészta, búzadara, rizs (fehér, barna, basmati), zabpehely, rizs, árpa, rozs, gabonapehely.
Lúgos laktátok: tejföl tej, kefir, tejsavó, vaj, friss pasztörizálatlan tej (tehén, kecske), sima pasztörizálatlan joghurt vagy fölözött tej.
Savas tej: parmezán, erjesztett sajtok, sajt, telemea, fagylalt, édesített joghurt vagy gyümölcsjoghurt, főtt tej, tejpor, erjesztett tejszín, tejszínhab.
Lúgos főtt ételek: főtt, főtt zöldségek, ételek vagy zöldségedények, de paradicsom vagy húsleves nélkül, zöldség- és gyökérlevesek hús nélkül. Itt megoszlanak a vélemények, egyes állítások szerint minden, amit hőkezelnek, és amelyet nem természetes, nyers állapotában fogyasztanak, savas. És őszintén szólva azt gondolom ...
Savas főtt ételek: főtt paradicsomot, húslevest vagy paradicsompürét tartalmazó levesek, levesek, amelyekben a húst főzték (savanyú, a híres csirkeleves az egyik savanyúbb étel, például a zabkása), levesek hozzáadott zöldséggel, főtt spenót, konzerv.
Lúgos édességek: cukornádlé, száraz nádcukor, barna rizsszirup, természetes méz nagyon kis mennyiségben.
Savas édességek: édességek, sütemények, kekszek, ostyák, csokoládé, szintetikus édesítőszerek (szacharin, aszpartám, szorbit), műméz vagy cukorral feldolgozott, fruktóz, laktóz.
Alkáli italok: gyökérzöldségleveket, cukrozatlan gyógyteákat, sima vizet és forrásvizet semlegesnek kell tekinteni, ha a pH-ja valamivel meghaladja a 7-et (írja a palackra).
Savas italok: minden alkoholos ital, szintetikus üdítő, kóla, kávé, kakaó, szóda.
Különböző lúgok: szinte minden fűszer, lucernatermék, moszat, gyömbér, amalaki, tengeri só, sörélesztő (kalupa).
Különböző savak: ecettel készült savanyúságok, majonéz, finomított só, szószok, ketchup, paradicsompüré, mustár (tészta), curry, szintetikus élelmiszer-adalékanyagok: aromák, színezékek, glutamát, tartósítószerek, például: benzoát, ecet, sóoldat, füst.
Lúgos olajos ételek: hidegen sajtolt napraforgó- vagy olívaolaj, halolaj, kankalinolaj, mandula, tökmag, mogyoró, szezám, gesztenye, friss kókuszdió.
Savas, olajos ételek: finomított napraforgó- vagy olívaolaj, olajos gyümölcsök és érett vagy sült magvak, dió, pisztácia.
SZOKÁSOK, AMIK ALKALIN A TESTET: alvás, relaxáció, szauna, testmozgás, meditáció, légzőgyakorlatok, jó hangulat, öröm, boldogság, nyugalom.
ACIDOSISZT TERMELŐ SZOKÁSOK: dohányzás, szintetikus aromák és parfümök, elégtelen alvás, szintetikus drogok, túlterhelés, idegesség, mánia, stressz, gyűlölet, lázadás.
Lúgosságot előidéző savas ételek: citrom, grapefruit, vízzel hígított almaecet, enyhén erjesztett savanyúság, például pácolt nyári uborka vagy savanyú káposzta az első 3 hónapban. Ezek az ételek a bennük lévő gyenge savak révén elősegítik az emésztést és csökkentik a gyomorsav hiperszekrécióját.
A legtöbb gyümölcs savas kémiai reakcióval jár a laboratóriumban, de ugyanez nem történik az emberi testben, mert a valóságban az anyagcsere révén lúgossá válnak. Meg kell jegyezni, hogy gyermekkorban a test könnyebben egyensúlyba kerül az édességek és a hús elfogyasztása után, bár a gyermekek egészségesebbek, anélkül, hogy megennék őket, de az életkor előrehaladtával csökkenteni kell fogyasztásukat. A savasság feleslegének kiküszöbölése szempontjából előnyös az izzadás, például a szaunában. Úszás és kerékpározás, általában a testmozgás is ajánlott.
A héjakból kivont természetes ásványi anyagok, a tojáshéj, a moszat és a tengeri sók, különösen a kalcium, a D-vitamin, a cink, a réz és a magnézium ajánlott az övekben a test lúgosítására.
A lehető legtermészetesebb, nyersebb táplálkozás és az állandó arány 51% nyers élelmiszer/49% feldolgozott élelmiszer elengedhetetlen a test általános profilaxisában.