Lúgos és savas ételek; a testre gyakorolt hatások; Blog
Az alkáli étrend egészséges, és nagyrészt gyümölcsön és zöldségen alapul, valamint kerüli a feldolgozott ételeket. De a savas ételeknek is jótékony szerepük van a pH egyensúlyában. Itt van, amit tudnia kell a lúgos és savas ételekről.
Ha lúgos étrendről beszélünk, akkor először is meg kell értenünk, hogy mit jelent a pH (hidrogénpotenciál).
Ph a hidrogénionok koncentrációját jelenti az oldatban, jelezve annak savas vagy bázikus jellegét.
PH értékek:
- 0 és 6,9 között savas;
- 7,1 és 14,0 között lúgos;
- 7.0 semleges.
Fontos megjegyezni, hogy a pH a test területétől függően eltérő. Például a vér pH-ja 7,35-7,45 között van, enyhén lúgos, míg a gyomor pH-ja 3,5, magasabb savassággal, ami szükséges az élelmiszerek könnyebb emésztéséhez és lebontásához.
Bizonyos élelmiszer-kategóriákat savasnak, semlegesnek vagy lúgosnak tekintenek, mint például:
Savas ételek: marhahús, csirke, hal, tejtermékek, tojás, gabonafélék, citrusfélék, alkohol, kávé és koffeintartalmú italok, feldolgozott élelmiszerek, fehérjében gazdag ételek vagy kiegészítők, finomított konyhasó, gyümölcslevek és édesített italok.
Semleges ételek: természetes zsírok, keményítők, cukrok.
Lúgos ételek: gyümölcsök (sárgabarack, datolya, füge, dinnye, bogyós gyümölcsök, banán), zöldségek (spárga, édesburgonya, zeller), diófélék, magvak, hüvelyesek, tofu.
A kutatók 60% -80% lúgos ételeket tartalmazó étrendet javasolnak és csak 20% -40% savas ételeket tartalmaz.
A szervezetnek mindkét élelmiszer-kategóriára van szüksége a megfelelő működéshez, de az étel csak a vizelet és a nyál pH-ját változtatja meg, a vér nem. A vas egészsége érdekében a vér pH-jának állandónak kell maradnia, hogy a sejtek megfelelően működjenek.
Az emberi testnek megvannak a maga módszerei az optimális savtartalom fenntartására, ezt a jelenséget sav-bázis egyensúlynak nevezik.
Az alkáli étrend ösztönzi a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, korlátozza az egészségtelen zsírok, feldolgozott élelmiszerek, cukrok és kalóriák bevitelét. Kimutatták, hogy előnyös azok számára, akik gyomorhurutban, gyomor-refluxban szenvednek, vagy magas a gyomor savtartalma, és ezt ellenőrizni kell.
Túl sok savas ételt tartalmazó étrend, mint például a fehérje vagy a cukor, növelheti a vizelet savtartalmát, ami hosszú távon vesekövek kialakulásához vezethet. Azt is feltételezik, hogy a túl sok savasság károsíthatja az izmokat és a csontokat. A csontok kalciumot tartalmaznak, amelyet a szervezet a vér pH-egyensúlyának helyreállítására használ, ha túl savas lesz.
A sav-bázis egyensúlyhiány által okozott betegségek
csontritkulás - csökkent csontmineralizáció és csonttömegvesztés. Leggyakrabban posztmenopauzás nőknél. A csontok a legfontosabb pufferhatású ásványi lerakódások, ezért tartották csontkárosodásnak egy savas étrend, amelyet hosszú ideig követett.
acidózis - anyagcsere-egyensúlyhiányt okoz a szervezetben felesleges savtermeléssel. Okozhat: veseproblémákat, cukorbetegséget, hasmenést, lázat, aldoszteronhiányt, epe- és hasnyálmirigy-betegségeket.
rák - a savasító hatású étrend növeli a rák kockázatát, míg az alkáli étrend csökkenti a rák kockázatát.
termékenység - a fogamzáshoz szükséges optimális pH-értéket a lúgos étrend támogatja.
Szakértők szerint fontos, hogy minden étkezési csoport változatos étrendet alkalmazzon, tiszteletben tartsa a mértékletesség elvét és a testmozgást.