Lúgos étkezés → Kísérlet az egészséges táplálkozásban
B, mint az alapoknál - az alap szakácskönyv sokáig a legelején volt, hogy pontos legyek, és valahogy nagyon jó volt ott. Nemrégiben átrendeztem és rendeztem a szakácskönyveket, mert a konyhaszekrényben lévő összes babafelszerelésnek szabadnak kellett lennie, majd ismét a kezembe került.
Mivel mindig mindent ki kell próbálnom, rávettem a férfit, hogy egy hétig lúgos alapon éljen velem. Végül is minden lúgos szakácskönyv és minden lúgos cikk azt ígéri, hogy a férfiak és a nők olyan lúgos kezelésből származnak, mint az újszülöttek, és hogy a lúgos étel a legegészségesebb dolog, amit tehet a testével. Egészséges jó, gondoltuk. A „mint az újszülött” is jól hangzik, gondoltam magamban, és a terv megvolt.
A bevásárlólistát megírták, a heti főzési tervet ráragasztották a hűtőszekrényre, és az alkáli táplálkozási nyelven beszélt egészségtelen savanyú dolgokat először rendezték és félretették.
Lúgos táplálkozás - a koncepció
A koncepció a 20. század eleje óta létezik. Az alkáli táplálkozás azon az elgondoláson alapszik, hogy a testnek mindig egyensúlyban kell lennie. Ha túl sok savtermelő dolgot eszünk, a szervezet túlsavasodhat, ami viszont egyensúlyhiányt hoz létre, és hosszú távon megbetegedhet. A kiegyensúlyozott és egészséges lúgos étrend révén jó egyensúlyt és ezáltal egészséges testet érünk el. Legalábbis ez a durva ötlet a háttérben. E táplálkozási elmélet szerint az ételek között vannak bázisképzők, valamint jó és rossz savképzők. Ez utóbbit a lehető legnagyobb mértékben kerülnünk kell. A bázisképzőknek az étrendnek körülbelül 70-80% -át kell kitenniük, a jó savak pedig a fennmaradó százalékot. Ez lenne az ideális. Rengeteg könyv és táplálkozási táblázat is található ott.
Elvileg nem rajongok a dogmatikus tanításokért és a táplálkozás témájának túlságosan szűkös kezeléséért, ugyanakkor szeretem a kiegyensúlyozott és ezért egészséges étrend gondolatát, és ahol csak lehetséges, kerülöm a kész és iparilag feldolgozott ételeket. Éppen ezért, amikor újraolvastam a könyvet, azonnal inspiráltam magam egy kísérlet elvégzésére, és a férfit és önmagamat is alapba vettem.
1 hét alap - napi menü példaként receptet tartalmaz
Reggelire mindenekelőtt egy gyümölcs mandulatej turmix kerül egy extra szelet mandulavajba, hogy feltöltsön benneteket, a reggeli kávét pedig egy matcha vanília tejeskávé váltja fel a la Hiltmann Attilával. A Matcha latte azonban Hollightly változatban (250 ml mandulatej, 1 csipet só, 1 teáskanál kesudió, 1 teáskanál matcha, 1 teáskanál kókuszvirág szirup, 1 csipet fahéj, 1 csipet vanília).
Ebédidőben nagy adag saláta kerül citrom- és olívaolaj öntettel, friss sárgarépával és szeletelt mandulával. Ezen kívül házi burgonyakenyér, késsel kókuszzsírral a kenyéren.
Délután egy gyümölcstál szerepel a menüben. Ezen kívül egy darab 82% -os étcsokoládé (az Original Beans-től) házi lúgos matchacake-kel.
Majd este sült üvegtészta ázsiai zöldségekkel és mogyoródarabokkal. A tészta mung bablisztből készül, ezért szuper alap. A mogyorót egy éjszakán át áztatják. Bármi is legyen az oka - annak alapból kell lennie. Akkor mogyoró és más típusú dió is működik.
Mivel a napi ütemterv többi része feltehetően eléggé magától értetődő a recept szempontjából, most megvan a mostanában szeretett alap matcha sajttorta receptje. Eredetileg az Instagramon keresztül ragadtam meg a receptet, és eléggé módosítottam magamnak. A torta nagyon praktikus, mert szinte magától főz.
A padló: Enyhén megpirítunk 1 csésze mandulát a serpenyőben, majd apróra őröljük egy marék datolyával egy turmixgépben. Ezután adjunk hozzá 2 teáskanál kókuszvirág szirupot és egy csipet sót. Ezen kívül egy csipet fahéj és 2 evőkanál folyékony kókuszzsír. Az egészet tésztává gyúrjuk, és kibéleljük vele a tortaformát.
A "sajttorta réteg": 1 csésze kesudiót áztasson egy tál vízbe több órán át. Öntsük le a vizet, és keverjük össze a diót 2 evőkanál mandulatejjel, 1 evőkanál citromlével és a citrom héjával. Adjunk hozzá 3 evőkanál kókuszvirág szirupot és egy csipet vanília kivonatot, valamint egy csipet sót. Ezután pürésítse az egészet a keverőben, amíg puha keverék nem keletkezik. Forraljunk fel 50 ml mandulatejet növényi zselatinnal (a zselatintól függően számítsuk ki a mennyiséget 300 ml-re - én a „Biovegan” „Agarantát” használom), és adom a keverékhez. Ezután öntsön mindent a padlóra, és tegye hűtőbe legalább 1-2 órára - mindenesetre, amíg meg nem szilárdul.
A "Matcha réteg": 2 csésze kesudiót áztasson egy tál vízbe több órán át. Ezután öntsük le a vizet, és keverjük össze a kesudiót 3 evőkanál kókuszvirág sziruppal, fél csésze mandulatejjel, 1 teáskanál citromlével, 1 csipet vanília kivonattal és 3 evőkanál matcha porral, amíg a keverék finom és folyékony nem lesz. Forraljon fel további 100 ml mandulatejet növényi gélképző szerekkel, és keverje bele az elegyet. Öntsük az egész keveréket a sajttorta rétegre, kisimítsuk és tegyük vissza néhány órára a hűtőbe.
Következtetésem - 1 hét 100% alap
Valójában energikusabbnak és könnyebbnek érzem magam. A gyomrom nem dübörög, a gyomrom nem érzi nehéznek - étkezés után -, és evés után egyetlen leveskoma sem szól. Az alap kúra hét ismét megmutatta, hogy sok igazság van a „Te vagy az, amit eszel” mondásban. A lúgos héten keresztül felfedeztem többek között a mandulatejet és a matcha lattét is. Imádom ezeket a dolgokat!
Bár el kell ismernem, hogy az első bevásárló lista megírása kicsit fájt. Se kávé, se üvöltés *, se kenyér * zokogás *, se tészta * yowl *, se fahéjas tekercs * szippantás *, se sajt ... Röviden: számomra ez azt jelentette, hogy sok minden nélkülöznöm kellett, ami ízlett. Szeretem a sajtot, a reggelem nem kezdődik olyan jól kávé nélkül, és amúgy sem működik semmi kenyér és tészta nélkül. Ezért szaladtam szarvasgomba disznóként a lakásban a konyhába a 100% -os kúra hetében valami „finom” után kutatva. Valahogy kissé elégedetlen voltam a táplálékfelvétellel. Ugyanakkor sokkal jobban éreztem magam, mint máskor, és ezért fáztam át a hetet.
A lúgos kúra hete nehéz egy olyan ínyencnek, mint én. Hosszú távon azonban a lúgos étrend azt jelenti, hogy életét és étrendjét egészséges, de nyugodt állapotban tudja tartani. Mert egy első (igaz, elég kemény) 100% -os lúgos étrendet tartalmazó tanfolyam után 70% lúgos és 30% savanykás (de remek) dolgokra válthat.
A lényeg egyensúlyban van
A bevásárlókosár ekkor többnyire tele van gyümölcsökkel, zöldségekkel, hüvelyesekkel és egyéb finom tárgyakkal. Több krumpli van például tészta helyett. A teljes kiőrlésű tönköly-, emmer- vagy kamutliszt búzaliszt helyett házi kenyérbe kerül. A cukrot felváltja a kókuszvirág szirup vagy a stevia por, és az "édesség" témát mindenképpen minimalizálják. Egy kis sajt van itt néha, de nem minden nap. A tehéntejet zabtej és mandulatej váltotta fel - ez egyébként is állatbarátabb.
Pizza, paradicsomszószos spagetti vagy fahéjas tekercs továbbra is lehetséges. De például például sok zöldséget pakol a pizzára, és egy nagy salátát eszik hozzá, vagy ami a legjobb, ha maga készíti el a pizzatésztát, és a liszt felét burgonyával helyettesíti. Vagy sok zöldséget, például paprikát és cukkinit csomagol a paradicsomszószba a spagettivel. Vagy fogyaszthat egy zsíros gyümölcstálat, fél fahéjas tekerccsel. Ezután az alkalikus étrend egyszerűen kellemes útmutató az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, szép gyümölcs- és zöldségalapokkal.
Elég jól tudok élni a 70/30-as koncepcióval. Az alapvető étrendet mindennapjainkban átvettük. Időközben 2 hónapos lúgos táplálékkal bővült a kúra hete, és nagyon komolyan vettem a koncepciót. Azóta magam is sütöttem kenyeret, és a konyhánk sokkal változatosabbá vált. A jó mellékhatás: oldaltól megszabadulsz néhány grammtól, mert a cukornak és az állati zsíroknak, például a vajnak és a tejszínnek csak kis szerepe van. A szakácskönyv visszatalált a konyhai szekrényembe is, és azóta meglehetősen rendszeresen elővették a szekrényből a következő főzési alkalomra.