Lúgos táplálék EAT SMARTER

A kiegyensúlyozott étrendnek egyensúlyban kell tartania a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. De vajon az alkáli étrend valóban hasznos-e az egészségére? "Savanyú", mi az íze savanyú és melyek az ételek különösen alapanyagok? Az EAT SMARTER tisztázza és tájékoztatja Önt arról, hogy mely ételeket fogyaszthatja bátran, hogy egyensúlyban tartsa a sav-bázis egyensúlyt - beleértve az alkáli étrend tíz legjobb ételt!

Tartalomjegyzék

Mi a sav-bázis egyensúly?
Lúgos diéta: mit együnk?
A lúgos étrend legjobb 10 étele
Mennyire egészséges a lúgos étrend?
11 alapvető étel a videóban
Tudás elvitelre

Mi a sav-bázis egyensúly?

A sav-bázis egyensúly a savak és bázisok aránya a testben. Ezt pH-érték formájában adják meg. Mivel a szervezet nem akar túl savanyúvá válni (acidózis) vagy bázistöbbletet képezni (alkalózis), különféle szabályozási mechanizmusok állnak a rendelkezésére, amelyek megakadályozzák a túlzott acidózist (orvosi acidózis).

A pH-értéket a tüdő, a vese, a máj, valamint a csontvázból és a vérből származó szűk határok között állandó értéken tartják. A felesleges savat légzéssel vagy a vesék segítségével szén-dioxidként kiszűrik a vérből, és kiválasztják a vizelettel.

Egészséges embereknél ez pH 7,4. A túl savanyúaknak alacsonyabb az értékük.

Az íz azonban nem határozza meg, hogy egy élelmiszer a savképző vagy bázisban gazdag ételek csoportjába tartozik-e: meghatározóak az emésztési folyamatok, amelyekben egyes ételek metabolizálásakor sav keletkezik. Ide tartoznak például hús, hal, kolbász, sajt, gabonafélék, finomított cukor és alkohol. Ezzel szemben a gyümölcs, zöldség, saláta, gyümölcslé, szója és teljes kiőrlésű termék lúgos vagy lúgos.

Az alkáli étrendnek egyensúlyban kell tartania a sav és a bázis arányát a szervezetben. A tüdő vagy a vese betegségei például az acidózis okai lehetnek - ebben az esetben a pH értéke 7 alatt van.

Lúgos diéta: mit együnk?

A potenciális vese-savterhelés - az úgynevezett PRAL-érték - azt jelzi, hogy az ételnek van-e bázikusabb vagy savasabb hatása. Ez információt nyújt a vesék savterheléséről: annak mérése, hogy hány savat kell kiválasztani a vizelettel a sav-bázis egyensúly fenntartása érdekében (1) .

A negatív PRAL értékű élelmiszerekben több bázis képződik - savasságuk ezért alacsony. Ha a PRAL értéke pozitív, akkor több sav keletkezik - ezért a savterhelés nagy. Ez a táblázat áttekintést nyújt a különféle termékekről:

Az alkáli étrend elsősorban bázisban gazdag, növényi eredetű ételekre támaszkodik, mint például gyümölcs, zöldség, saláta és gyümölcslé.

A szemek és a cukros italok, például a kóla vagy a limonádé mellett az állati eredetű ételeket különböző mértékben savképzőnek tekintik, ezért csak kis mennyiségben ajánlják.

A sav-bázis egyensúly egyensúlyának megteremtése érdekében a táplálkozási szakértők egy lúgos éhgyomri kúrát is javasolnak, amelynek során elkerülik az összes savas anyagot vagy a magas savterhelésű ételeket.

A savképző élelmiszerek a következők:

A lúgos étrend legjobb 10 étele:

Nincs lúgos diéta gyümölcs és zöldség nélkül! A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi három adag zöldséget és két marék gyümölcsöt ajánl - lehetőleg az évszaknak megfelelően.

A cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteák vagy hidrogén-karbonátban gazdag (HCO3-) ásványvizek literenként meghaladó 600 milligrammnál különösen alkalmasak szomjoltóként.

Ez a tíz legjobb lúgos gyümölcs és zöldség:

spenót
Fekete ribizli
zeller
Fiatal sárgarépa
Sárgabarack
cukkini
karfiol
kiwi
Krumpli
Körte

EAT SMARTER tipp: Használjon sok friss gyógynövényt, mivel ezek állandóan lúgos hatásúak, és remek frissességet adnak az ételeknek.

Mennyire egészséges a lúgos étrend?

A német táplálkozási társaság (DGE) szerint a szervezet pufferrendszerei nagyon megbízhatóan biztosítják az egészséges emberek sav-bázis egyensúlyának egyensúlyát.

Mindazonáltal tanácsos túlnyomórészt gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, és az állati eredetű ételeket mértékkel tartani. Az olyan ételeknek azonban, mint a gabonafélék vagy a tejtermékek, rendszeresen szerepelnie kell az étlapon.

Ez a változatos étrend mérsékelt fehérjebevitel mellett csökkenti a vese-sav terhelést és növeli a szervezet pufferkapacitását. A gyümölcs, zöldség és saláta elegendő fogyasztása elegendő lúgellátást biztosít - az alkáli étrendnek megfelelően.

Mivel a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendben található tápanyagok sokféleségének valószínűleg más pozitív hatása is lesz az egészségre, a DGE napi 250 gramm gyümölcs és 400 gramm zöldség fogyasztását javasolja (2). .

Az EAT SMARTER heti terv egészséges recepteket kínál hét napra, amelyek sok erőfeszítés nélkül elkészíthetők, és így tökéletesen beilleszthetők a mindennapi munkába.

Az összeállítás során figyelmet fordítanak a tápanyagok kiegyensúlyozott keverékére és az esti túlnyomórészt szénhidráttartalmú készítményekre:

11 alapvető étel a videóban

Tudás elvitelre

A sav-bázis egyensúly a savak és bázisok aránya a testben, amelyet pH-érték formájában adunk meg. Egészséges embereknél ez az érték 7,4.

Az alkáli étrendnek egyensúlyban kell tartania a sav és a bázis arányát a szervezetben. Az, hogy egy étel savas vagy lúgos-e, az emésztési folyamattól függ.

A lúgos étrend elsősorban növényi eredetű ételekre támaszkodik, mint például gyümölcs és zöldség. Az állati és cukros ételeket viszont csak mértékkel szabad fogyasztani.

A legjobb lúgos ételek közé tartozik a spenót, zeller, fiatal sárgarépa, cukkini, karfiol, burgonya, gyógynövények és körte.