Lyonnais csirkemáj torta - La table de Jean Pierre

Lyonnais csirkemáj torta

Recept összetevők: 8 fő részére.

0,500 kg friss paradicsom

0,120 kg paprika,

0,120 kg hagyma,

2 evőkanál olívaolaj,

Kakukkfű, babérlevél, só, bors,

0,150 kg zöld olajbogyó,

0,150 kg gombagomba,

0,250 kg sima quenella.

Baromfi máj sütemények:

0,350 g csirkemáj (szőke máj),

2 gyönyörű medvehagyma,

1/2 csokor petrezselyem,

20 cl tej (200 g).

20 g liszt

Só, bors, szerecsendió.

Hogyan működik a recept:

Erre az időre el kell ismernem, hogy egyszerűen egy üveg paradicsomszószt vettem, amelyet nyáron készített Françoise (a feleségem), de valami készen van, megvan a recept.

Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, izzítsuk meg a hagymát színezés nélkül, adjuk hozzá a paprikát, majd az apróra vágott paradicsomot, kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot.

Pároljuk alacsony lángon, fedetlenül és figyelve.

---