Lzucchini; Arenborn hengerművelés, betakarítás, a magok kitermelése és a hozam; Ínyenc gazda

A következő cikkben megosztom első tapasztalataimat az olajnövény termesztésével kapcsolatban. Ez azonban nem repcéről, mákról, kenderről, napraforgóról, lenről és még az olaj tökről sem szól. Nem, egyfajta úgynevezett olajcukkiniról van szó, legalábbis nekem csak tavaly ismert. Nem azért csináltam az egészet, hogy magokat kapjak, mert csak két növényrel túlságosan rosszul vágnád le az új fajta génkészletét. Inkább izgalmasnak találtam, hogy újra szokatlan fajtát termesztek és tapasztalatokat szerzek róla. A hozzájárulást kerekítik a hagyományos olajgyümölcsökben elért hozam osztályozásával.

Kérem, mi az olajcukkini?

2016 végén - amikor, mint minden évben, a különböző vetőmag-beszállítók katalógusai között kerestem a 2017-es fajtákat keresve - találtam egy fajtát, amelyet nagyon szokatlannak találtam: az „Arenborner Walze” olajcukkini. Ezt a még új fajtát Ludwig Watschong tenyésztette a cukkini és az olaj tök keresztezéseként. Ludwig Watschong a VEN alapítója és a Dreschflegel társaság társalapítója, amelyet a legtöbb embernek ismernie kell. Innen ered az olajcukkini neve, kertje a hesseni Aarenbornban található.

Ralf Roesberger érdekes cikkeket közöl az olajos tökről, amelynek génjei szintén az olajcukkiniban vannak: Tökmag magának termesztése. Az olajos tökben lényegében nemcsak több mag van, mint egy közönséges tökben, de - és ez a legfontosabb pont - a magoknak nincs héja egy mutáció miatt. Ez azt jelenti, hogy a magokat nem kell hámozni, hanem azonnal felhasználhatók, miután elválasztották a péptől és megszárították. Amikor elülteti ezeket a héj nélküli magokat, az életben nem gondolja, hogy növényt lehetne belőlük készíteni, de ez így van ...

2 növény az „Arenborner Walze” olajcukkini július közepén

A kiegészítés

A két olajos cukkinimet pontosan úgy kezeltem, mint bármely más cukkinit. Tehát vesse meleg helyiségbe 3 héttel az átültetés előtt, május közepén. Nem korábban, különben az uborka, a sütőtök és a cukkini hajlamos a spárgára. Kiültetve ez nagyon stagnáló növekedéshez vezet, meghívás minden gombára. Tehát, főleg ilyen típusú zöldségeknél, „tartsa nyugodtan a lábát”, amikor a meleg napsugár arra csábít, hogy márciusban mindent elvethet.

Több képet nem készítettem a nyárról, mert az olajcukkini sem néz ki ennyire másként, talán egy kicsit eltérő levélformát és azt a tényt leszámítva, hogy a növények hajlamosak még egy kicsit növekedni. Én sem arattam cukkinit, mert ezt a fajtát fiatal korában is meg lehet enni, akárcsak bármely más fajtát. De mivel meg akartam becsülni a magok hozamát, tartózkodtam az ízléses vizsgálattól. Természetesen a cukkini növény élete az év egy pontján lejárt, és következik - legalábbis számomra mindig - a (hamis) lisztharmat, és néhány napon belül az egész növény elpusztul, ha hűvösebbé és párásabbá válik. Akkor csak a cukkinik maradtak, esetemben növényenként 4 darab volt (lásd a képet).

A két cukkini növény össztermése október elején

Aratás

Ezután a cukkinit felnyitottam, hogy a maghoz érjek. Nyilvánvalóan nem minden cukkini érte el teljes érettségét, amint az a következő két képből is kiderül. Az olajcukkini érett pépje nagyon hasonlít az olajtökökéhez, aki ezt gondolta volna. Az éretlen cukkinik talán valamivel kisebbek voltak, mint az érettek, de kívülről nem igazán lehetett megmondani, csak a kés hozta meg az igazságot.

Az éretlen cukkini magjai még mindig nagyon kicsik voltak, nagyon könnyűek és mindenekelőtt nagyon puhák voltak. Ízük nem diós volt, mint az érett cukkini (és ahogyan általában ismeri a tökmag ízét), inkább nyájas. Ezért egyértelmű volt, hogy minden éretlen cukkini, beleértve a magját is, a komposztba került.

Felére érett (balra) és éretlen (jobbra) olajcukkini

Gyümölcspép és érett (bal) és éretlen (jobb) olajcukkini magjai

A kő elválasztása a péptől

Ezután az érett cukkini magjait és pépjét tiszta kanálba vittem egy evőkanállal, ami nagyon gyorsan elkészült. Most azonban a pép nagyon erősen tapad a magokra, és ki akarja külön-külön elválasztani őket. De erre van egy nagyon egyszerű megoldás. A nagy felületű, könnyen lebontható anyagokból álló rostos cellulóz nagyon könnyen fermentálható. A magok viszont (kicsi felület, nincsenek könnyen lebontható anyagok) nem mennek olyan gyorsan erjedésbe/bomlásba.

Ezt a tényt arra használják, hogy a cellulóz bomlási folyamatba kerüljön, és ezáltal átalakuljon, mondjuk "iszapos" konzisztenciává. Miután sikerült, önként felszabadítja az értékes magokat. A folyamat elindításához csak adjon hozzá egy kis vizet, alaposan keverje össze, zárja le a vödröt fedéllel/gézzel (a gyümölcslégy nem kívánatos), és tegye az egészet meleg helyre. 2 nap múlva egyértelmű volt számomra, hogy megkezdődött az erjedés (nem volt nagyon kellemes illata, amikor a fedelet felemelték), és hogy a magok könnyen leválaszthatók a pépről.

Áztatott pép és az érett cukkini magjai, hogy az erjedés előtt a pépet és a magokat elválasszák

Az érett cukkini áztatott húsa és magjai erjedés után

Elég erjedt (mindig követi az orrát), egyszerűen adjon hozzá több vizet a vödörbe, és erélyesen keverje meg. Elvileg a használható, érett magok nagyobb sűrűségük miatt süllyednek, és a pép a vízben szuszpendálódik. Folyamatosan keverje hozzá a vizet, hagyja az érett magokat elsüllyedni, és öntse le a felülúszót a péppel (dekantálás). Így megszabadulhat a pépen kívül még az éretlen/süket magoktól, amelyek kis mértékben megtalálhatók az érett gyümölcsökben is. Sok öblítési folyamat után a víz végül tiszta lett, és az aljára leülepedett érett magokat egy szitába helyeztem, hogy végső öblítést és ürítést végezzek.

Az olajcukkini teljesen érett (kéznél) és éretlen (a háttérben lebegő) magja

Szemléltetés céljából egy képet az érett, megtisztított magról az előtérben. Ezek mind a víz felszín alatt vannak, míg a éretlen magok a hátsó héjban mind felfelé lebegnek.

A kapott érett magok (előtér, víz alatt), valamint az éretlen és süket magok összehasonlítása az olajcukkini (háttér, lebegő) magjaival

Szárítás

Ezután egy napig szárítottam az érett magokat a szoba levegőjében, és megállapítottam, hogy valószínűleg nem megy elég gyorsan, és fennáll a penészedés veszélye. Ezért a konvekciós és 50 ° C-os sütőnket segítettem. A cél nem magok megszerzése volt, hanem egyszerűen néhány tökmag (pontosabban: héj nélküli cukkini mag) előállítása, amelyet meg lehet rágcsálni. Ezeknek a cukkini magoknak az íze nem különbözik a kereskedelemben kapható tökmagoktól, és alakjában, méretében vagy színében sem láttam különbséget.

Két olajcukkini növény szárított magjának hozama

Hozam és osztályozás az olajgyümölcsök tipikus hozamaiban

A szárított magok hozama 150 g volt a két cukkini növényemnél. Ha még egy kicsit vigyázna a növényekre (trágyázzon, következetesebben távolítsa el a gyomokat, szükség esetén fóliával/gyapjúval dolgozzon), akkor azt hiszem, valószínűleg növényenként 100 g-ot felhasználhat a termés durva becsléséhez. Ezenkívül minden teljesen megtermett növénynek nagyjából 1 m² területet kell biztosítani. Ezzel hozzávetőlegesen 100 g száraz magot számolhatunk m2-enként és évenként hozamként - mivel nekem csak két növényem volt, és a sok növény közötti eltérés meglehetősen nagy lehet.

Egyszer készítettem egy meglehetősen átfogó áttekintést a termesztési területről és a betakarítási mennyiségekről, és kiszámoltam a közönséges olajos gyümölcsök várható betakarítási mennyiségét. A betakarítás mennyisége évente 60 g (mák) és 200 g (napraforgó) között volt, négyzetméterenként szárítva. Talán Ralf megmondja, hogy mennyi mák érhető el az otthoni kertben. Mindenesetre kiterjedt kísérleteket végzett előre vetett és közvetlenül elvetett pipákkal. Véleményem szerint az olajcukkini bizonyosan tekinthető a hozamának a többi olajgyümölcshöz képest.

2 gondolat az "Olajcukkini" Arenborner henger "témáról: termesztés, betakarítás, a mag kivonása és hozama"

Idén kaptam néhány olajcukkini magot is. Még az érett gyümölcs húsát sem próbálta ki? Az érdekelne, hogy tudna-e legalább levest főzni belőle. Korlátozott helyem van, ezért mindig mérlegelnem kell, hogy mit szabad az ágyban és mit nem. Csak kipróbálom és megtudom magam. Köszönöm a hozzájárulást!

Szia Mrs. H.,
sajnos nem, szerettem volna tesztelni néhány fiatal cukkinit, de aztán nem jöttem rá. Az érett pép konzisztenciája megegyezett a többi érett cukkiniéval. A levest mindenképpen bele kell foglalni, mivel ez a legkevesebb követelményt támasztja a gyümölcs minőségével szemben.
Üdvözlet!
Őszinte.