M TANULMÁNY; A sós hús nem oltja a szomjat
A sós ételek nem szomjaznak minket, mint várnánk, hanem az éhezést. Egy új tanulmány következtetése, amely azt is megmutatja, hogy hosszú távon a sós snackek, például chips vagy perec miatt kevesebb vizet isznak.
A vizsgálatot egy nemzetközi kutatócsoport végezte 10 űrhajóson, a Marson végzett missziós szimuláció során. 205 napig az alanyok kontrollált, sóban gazdag étrendet tartottak - írja a Digi24.
Ebben az időszakban kevesebbet ittak és több folyadékot visszatartottak a testben, bár a termelt vizelet mennyisége nagyobb volt.
A szakemberek arra gondoltak, hogy bár várhatóan szomjasak lesznek, az alanyok éhségről panaszkodtak.
A kísérletet egereken megismételtük, ugyanazokkal az eredményekkel.
A kutatók szerint ezek a folyamatok függetlenül attól, hogy emberek-e, az űrbe mennek, vagy a Földön maradnak.
Mi történik valójában?
A só egy olyan mechanizmust aktivál, amely megtartja a vizet a vízben. E tanulmány előtt a leggyakoribb hipotézis az volt, hogy a sóban lévő nátrium- és klórionok bejutnak a vízmolekulákba, és a vizeletbe "tolják" őket. Az új eredmények mást mutatnak: só van jelen a vizeletben, míg a víz visszatér a vesékbe és a testbe. És akkor felmerül a kérdés: milyen alternatív hajtóerő hatására a víz visszatér a testbe, és nem marad a vizeletben.?
Egereken végzett kísérletek arra utalnak, hogy karbamid is szerepet játszhat. Ez az anyag az izmokban és a májban képződik a nitrogén eltávolítására. Egerekben a karbamid a vesékben halmozódott fel, ahol ellensúlyozta a nátrium és a klór által a vízre kifejtett húzóerőt. A karbamid szintézise azonban jelentős energiafogyasztással jár, ami megmagyarázza, hogy az étrendben lévő sófeleslegen alapuló egerek miért ettek többet. A sófelesleg nem szomjaztatta őket, de éhesebbé tette őket. Hasonlóképpen az űrhajósok, akik magas sótartalmú étrendben részesültek, panaszkodtak, hogy éhesek.
A projekt megváltoztatta a tudósok nézőpontját a karbamid működéséről a testünkben. Ez nem csak ürülési termék, ahogyan azt hitték, hanem bebizonyosodott, hogy fontos ozmolit - egy olyan vegyület, amely "tapad" a vízhez és segíti a szállítását. A karbamid feladata a víz visszatartása a testben, amikor a test eltávolítja a sót. Úgy tűnik, hogy a természet megtalálta a víz megőrzésének módját, amely egyébként a vizelettel ürült volna ki, só hatására.
Az új adatok megváltoztatják azt a módot, ahogyan a homeosztázist el akarták érni - a test azon tulajdonságát, hogy nagyon szoros határok között fenntartsa a belső környezet állandóit. Ezt a folyamatot a máj, az izmok és a vesék összehangolt tevékenységének kell tekinteni. A jövőben a felfedezés segíthet a vérnyomás és más kardiovaszkuláris problémák szabályozásában.