Ma Lynn oszlopában Téli jó pörkölt édesburgonyával, kelkáposzta és gránátalma

• FELIRATKOZÁS
• Részt venni
• Utalvány
• Belépés
• Blog
• Podcast
• Hírlevél
• Hangcikk
• Blog kategóriák
  • Aktuális ügyek
    • Minden hozzájárulás
    • Diszkriminációellenes
    • feminizmus
    • fenntarthatóság
  • Szülõvé válás és szülõsség
    • Minden hozzájárulás
    • A minta hét
    • Az iskola rovata
    • Személyes szövegek Stefanie Luxat
  • Jó hangulat és egyéb érzések
    • Minden hozzájárulás
    • 10 dolog, ami jó kedvre derít
    • A nagy kérdés
    • Emo történetek
    • Végül Om Podcast
  • Receptek és táplálkozás
    • Minden hozzájárulás
    • Étkezés, valami jó
  • Lakás és lakberendezés
    • Minden hozzájárulás
    • Ház és kert
    • Gyere be, a házi túra
  • Divat és szépség
    • Minden hozzájárulás
    • A visszatérés ellenőrzése
  • Szerelmi kapcsolat
    • Minden hozzájárulás
    • Feleségül vesz
  • Utazási és városi tippek
    • Minden hozzájárulás
    • A legjobb öröm
    • Utazási és szállodai tippek
    • Étel- és vásárlási útmutatók
  • Munkahelyek és pénzügyek
    • Minden hozzájárulás
  • Barkács vagy vásárlás
    • Minden hozzájárulás
    • Dekorációs ötletek
    • Potocki Andrea barkácsolásai
    • Vásárlási tippek és kedvezmények
  • Végül én előfizetés
    • Minden hozzájárulás
• rólunk
• Hízelgés
• Kapcsolatba lépni

Szöveg és képek - Lynn Hoefer

Ah, a makk hamarabb megreped a lábad alatt, mint a hó ropogása és a karácsonyi szezon kezdete. Nagy karácsonyi szerető vagyok. Tudom, hogy még csak november van, de már elkezdtem nézni kedvenc karácsonyi filmjeimet, például az "Ünnepek" és a "Szerelem valójában".

Védekezésemre azt kell mondanom, hogy ételbloggerként novemberben be kell helyeznie az egész karácsonyi pékséget, hogy az adventi időszak receptjei időben megjelenjenek a blogon. Novemberben már megvan a karácsonyi klasszikus, hogy kedvet kapjak hozzá.

Mivel az elkövetkező hetekben minden nap elcsábítanak minket az édességek (és ne is próbálj meg harcolni ellene - ez csak rossz hangulatba hoz!), Ez a recept egészséges módszer az egyébként nagyon édes december kiegyensúlyozására.

A mai jó érzés pörkölt igazi csemege, mert sokféle ízt tartalmaz. A fűszerek keleti tapintásúak, a körte a nagymama BBS-jére emlékeztet (körte, bab, szalonna), és az édes-savanyú gránátalma magok meglepetéshatással egészítik ki az egészet. Mennyei íz, amely csak meghúzásra és meghúzásra hív.

A pörköltek nagyszerű tulajdonsága, hogy valójában csak az összes hozzávalót bele kell tenni egy serpenyőbe: megdörzsölni a fedelet, majd boldogan párolhat. Használhat szinte bármilyen zöldséget is, amely a hűtőszekrényben van. Ezért a pörkölt alkotásaim gyakran úgynevezett "Clean The Fridge" projektek, és szükségből adódnak, amikor száraz zöldségeket kell használnom.

A legjobb dolog az, hogy az összetevőket előző este felaprítjuk, hogy másnap hazaérve a munkából csak "mindent össze kell dobni". Tehát már nincs mentsége arra, hogy megrendelje a kézbesítési szolgáltatástól, mert az egész csak fél órát főz a bankban, amiben magabiztosan mást tehet (pl. Továbbra is nézheti az Ünnepeket ...).

Ez a pörkölt alkalmassá teszi a télre

Az egyik kedvenc hozzávalóm a pörköltben az édesburgonya. A vörös izzók nevezetesen - Figyelem a párt ismereteire! - a világ egyik legjobb A-vitamin-forrása. Egy adag (kb. Egy burgonya) már kétszer annyi béta-karotint tartalmaz, mint amennyire a testnek minden nap szüksége van. A szervezetben a béta-karotin ezután A-vitaminná alakul, ami hihetetlenül fontos a látásunk és az ép immunrendszer szempontjából.

Egy másik kedvenc téli összetevő a jó öreg kelkáposzta. Ha még soha nem próbáltuk a kelkáposztát pörköltben, ki kell próbálni ezt a receptet, mert azt merem mondani, hogy a kelkáposzta sokkal jobban passzol a pörköltekhez, mint a Kasselerhez. Szuper egészséges, és annyi K-vitamint tartalmaz - amit nem lehet szavakkal megfogalmazni. Nos, igen, de akkor ez kevésbé drámai. Egyértelműen a legtöbb K-vitamint tartalmazza adagonként az összes étel közül a világon, mégpedig az ajánlott napi mennyiség 1000% -át (igen, 1000% -át!). A szervezetnek szüksége van erre a vitaminra a véralvadáshoz, tehát amikor aprítás közben újra megvágjuk magunkat. A K-vitamin az egészséges csontok szempontjából is rendkívül fontos.

A hajdina teljesen gluténmentes, és semmi köze a búzához

Az édesburgonya és a kelkáposzta mellett ez a pörkölt tartalmaz olyan összetevőt, amely nem biztos, hogy mindenki számára ismerős: hajdina. A hajdina álszem, amelyet nem búzával, hanem - Figyelem! - A rebarbara rokon. Teljesen gluténmentes, ezért kiváló glutén intoleranciában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára. A hajdina kiváló minőségű növényi fehérjét és rostot biztosít, ezért ideális töltőanyag meleg pörköltekben. Ha nincs raktáron, csak barna rizst használjon. De ezt külön kell főznie (lásd a recept megjegyzéseit).

Remélem, most már teljesen kedve van ehhez a téli jó pörkölthez, különben legalább tanult valamit az édesburgonyáról, a kelkáposztáról és a hajdináról. Mindig szükséged van tudásra, amivel ragyoghatsz a következő karácsonyi partin, igaz?

Jó szórakozást főzni és megosztani tudását. Remek karácsony előtti szezont kívánok! És örülnék, ha meglátogatna a Heavenlynnhealthy blogomon!

összetevők

Kérjük, ne riadjon vissza az összetevők hosszú listájáról. Legtöbbjük fűszer, amelyet természetesen a hangulata szerint változtathat.

• 3 evőkanál szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 lilahagyma
• 2 cm friss gyömbér
• 2 ek paprikapor
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál koriander
• 1 teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál tengeri só
• ½ teáskanál bors
• 2 édesburgonya (kb. 800 g)
• 1 kaliforniai paprika
• 1 kis édeskömény
• 2 közepes méretű körte
• 1 doboz paradicsom (darab) (400g)
• 1 liter vizet
• 3 evőkanál házi zöldségalaplé
• 150g hajdina
• 4 nagy marék kelkáposzta (vagy spenót)
• 1 gránátalma
• 1 citrom

friss fűszernövények köretként (menta, petrezselyem, koriander)

Néhány megjegyzés a receptről:

• Csak azt használja, ami a hűtőben van. Nem minden friss ételnek kell jelen lennie ebben az ételben.
• Normál körtét használtam, és a végén hozzáadtam, mert szeretem, ha szilárdak a harapásig. Ha inkább lágyabb, akkor már a kezdetektől hozzáadhatja az edénybe az összetevőkkel.
• Ha nincs hajdina raktáron, csak barna barna rizst használjon. De kérjük, ezt külön főzze meg, és a pörkölt mellé tálalja, különben túl sok folyadékot távolít el a pörköltből.
• Ha a gránátalma gondolatára tapsolsz a kezeddel a fejed felett, van egy remek tippem: Ha az almát levágod, kopogj a csuklóddal a bőrön. Ennek meg kell lazítania a magokat, hogy könnyebben meglazulhassanak. A legjobb dolog, ha kesztyűvel kivágja a magokat, hogy a keze tiszta maradjon.

kézikönyv

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Hámozza meg az édesburgonyát és vágja harapásnyi darabokra. A paprikát magozzuk és kockára vágjuk. Távolítsa el az édeskömény külső leveleit és magját, a többit vágja apróra. Mossa meg a kelkáposztát, és távolítsa el a leveleket a szárról. Magozzuk és kockára vágjuk a körtét.
2. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy pörkölőben nagy lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és rövid ideig megpirítjuk. Csökkentse a hőt, adjon hozzá minden fűszert, és még 2 percig pirítsa. Most hozzáadjuk az édesburgonyát, a paprikát, az édesköményt és a hajdinát, és közepes lángon kb. 2 percig sütjük.
3. Hozzáadjuk a vizet, a zöldségalaplét és a paradicsomot, és nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, és kb. 20 percig párolja, amíg a burgonya meg nem puhul, de még szilárd marad a harapásig. Szükség szerint öntsön még egy kis vizet.
4. Amíg a pörkölt sül, távolítsa el a gránátalma magját.
5. Most adjuk hozzá a körtét a pörkölthez, és pároljuk további 10 percig. Tálalás előtt keverje hozzá a kelkáposztát. Általában gyorsan összeomlik, hasonlóan a spenóthoz. Ízlés szerint még egy kis sóval ízesítjük.

Díszítsük friss fűszernövényekkel, mint menta, petrezselyem vagy koriander, friss citromlével és egy maroknyi gránátalma maggal adagonként.

---