Maasdammer; Népszerű félkemény sajt Hollandiából

A Maasdamer története

A sajtot egy holland termék létrehozására fejlesztették ki, amely versenyben áll a svájci Emmentalerrel. Ennek olcsóbbnak és gyorsabbnak kell lennie, mint az Emmentaler-nek.

Amikor a Leerdammer vagy a Maasdammer 1978-ban megjelent a piacon, nem lehetett hozzárendelni egyetlen addig létező sajthoz sem, mint például vajsajt, Gouda vagy Emmentaler. Ezért a számára kifejezetten a Maasdammer sajtot vezették be, amely alatt ma minden ilyen típusú sajtot nem Bel gyártanak. Bel szerint a Leerdammer® a legnépszerűbb félkemény sajt Németországban.

Maasdamar gyártása

A Maasdammer-t iparilag gyártják. Leerdammer® néven a Fromageries Bel francia tejgyártó cég bejegyzett védjegye, és csak ezen a néven értékesítheti Bel. Más vállalatok sajtját ugyanazon recept alapján készítik, mint Maasdammer.

Megjelenés és íz

A Maasdammer kerek kenyérként vagy tömbként kapható. A kérge élénk sárga és többnyire vékony viaszréteg borítja. A tészta halványsárga, sima és cseresznye méretű lyukakkal tarkított. A Maasdamer ízében hasonlít az Emmentalerre, simasága pedig Gouda. Enyhe, diós és enyhén gyümölcsös.

A Maasdammer-t főleg snack sajtként vagy szendvics szeleteként használják.

---