Macaron de Montmorillon - L; Ügynökség; Élelmiszer Új Aquitaine

ügynökség

Bizonyos pékeknél - cukrászok a régióban.

Ezt a zamatos kis sütit Olaszországból a reneszánsz hajnalán hagyományosan különböző módon készítik több mint egy tucat francia városban. De 1920 óta a Rannou-Métivier de Montmorillon családi ház az egyik legismertebb macaroongyártó lett, amely a város jóval régebbi hagyományát (17. század, ha nem korábban), de a Lusignan vagy Lussac- les-Châteaux macaroon.

Bizonyíték arra, hogy a macaroon ma Poitevin gasztronómiai örökségéhez tartozik: a montmorilloni cukrász sem többet, sem kevesebbet szentel neki, mint egy múzeum. Semmi sem lehet egyszerűbb, mint egy macaroon: liszt, cukor, tojásfehérje és természetesen őrölt mandula. Valójában arról van szó, hogy a tojásokat keményre veri, majd beépíti a többi hozzávalóba. Minden évben Rannou-Métivier, de a sok cukrász is, akik a makaroonba kezdtek, a legváltozatosabb ízeket kínálják.