Macatia - édes reunioni kenyér

Édes kenyerek

Sütési vágyam van most. Jön és megy. Olyan ez, mint a főzés, vannak napok, amikor időt akarsz tölteni ott, máskor pedig borzasztóan örülsz annak, hogy kínai étterem van az utcán.

Így belemerültem Eric Kayser Larousse du Pain -jébe, és a receptre koncentráltam macatia, a édes zsemle, specialitásaReunion-sziget. Változtattam a receptjén, mert nem használtam folyékony kovászot, csak dehidratált pékélesztőt. A főzés oldalán ez kissé cserzett, a számítógépem hibája és a sok függőben lévő e-mail ^ - ^.

Hüvelykujj, de mi a koldulás ?
....
5 e-mail később
...
ISTENEM ! A sütő ! A kenyér !

Íme a kenyér receptje:

• 250 g T55 liszt
• 140 ml vizet
• 60 g barna cukor
• 1 teáskanál dehidratált pékélesztő
• 1 teáskanál só
• 1 bot vanília
• 2 evőkanál semleges olaj (földimogyoró, repce)
• Egy kis liszt a porozáshoz.

Ossza fel a vanília hüvelyet és gyűjtse össze a magokat. Öntsük a lisztet, langyos vizet, cukrot, sütőélesztőt, sót és vanília babot a dagasztógépünk táljába vagy a MAP táljába. Ezt is beleteheti egy nagy tálba, hogy kézzel gyúrja.

Hozzávalók a kenyérsütő serpenyőben

Addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas tésztát nem kapunk, majd meleg helyen 1 óra 30 percig hagyjuk kelni.

---