Madhavi Guemoes; A makrobiotikának nem kell dogmának lennie
Néha azt hiszem, Madhavi kollégámnak van legalább egy ikre. Egyik pillanatban Tel Avivban iszik levet, a következőben meditációt tanít Koppenhágában, majd gyorsan közzétesz egy cikket a Kaerlighed blogban, főz valami finomat, maga is jógázik, majd gyorsan ágyba hozza gyermekeit.
Amikor nemrégiben elmondta, hogy szakácskönyvet is írt a makrobiotikáról, végül meg voltam győződve arról, hogy ez kétszer is létezik. Nem tudom, hogy ez azért van, mert minden anyának valójában szuperhatalma van, vagy azért, mert Madhavi hihetetlenül koncentrált volt a sokéves meditáció során. Mindenesetre mindenhez hozzáér a keze és a lába, és mindig szép is nézni. Utolsó munkája, a makrobiotikáról szóló szakácskönyv - finom receptekkel és hihetetlenül nagyszerű képekkel - különösen szép.
Kedves Madhavi, gratulálok a szakácskönyvhez a sajtóból. Mondja el még: miről van szó?
Köszönöm, Rebecca. Ez nagyon érdekes. Szakácskönyvem Makrobiotikák - A bőséges élet a makrobiotika modern, undogmatikus formájáról szól. Magam 1997 óta makrobiotikus étrendet tartok, és szakácskönyvemmel ezt a diétát szeretném könnyedén és stílusosan közelebb hozni az olvasóhoz.
A makrobiotikumok a „nagy életet” jelentik, és arra hivatottak, hogy arra ösztönözzék az olvasókat, hogy ismerjék fel többet saját bőségükben, és lépjenek saját erejükbe. A makrobiotikus életmód révén sokat befolyásolhatunk mindennapjainkban, visszanyerhetjük az élet világosságát, könnyebbségét és örömét.
Makrobiotikumok, milyen izgalmasak. Mit számít, ha makrobiotikus étrendet akarok enni?
Kíváncsi kell lenned, és nem akarsz mindent a térdedre törni. Ha azt tervezi, hogy egy ételt hetente egyszer beépít a mindennapjaiba, akkor az óriási. Olyan, mint a jóga, finoman kezded. Kis adagokban, majd meglátod, hogy érzel iránta.
Szánjon rá időt vásárlásra és főzésre. Teremtsen szeretetteljes, felemelő légkört, mert ezt gyakran figyelmen kívül hagyják. Mindig szorgalmasan rágja az ételt, mert az emésztés a szájban kezdődik. Az, hogy miként főzünk és eszünk, alakít minket és életünket. A makrobiotikának sok köze van a lassuláshoz. És figyelem.
Hogyan jutottál magadhoz a makrobiotikumokhoz - és miért tértél rá folyamatosan?
Számomra meglehetősen látványosan kezdődött egy feltűnő makrobiotikus könyvvel, amelyet egy bolhapiacon találtam. Nagyon érdekesnek találtam a címet, és ettől a pillanattól kezdve rám került. Olyan étrendet kerestem, amely megerősít engem és spirituális utamat, és támogatja meditációs gyakorlatomat.
Ha visszagondolok az első néhány évre, akkor mosolyognom kell. Annyira dogmatikus voltam! Addig is azon a véleményen vagyok, hogy a dogmák csak szűkítenek és nem szolgálják lelki növekedésedet. Ráadásul, ha ragaszkodik egy ilyen étrendhez, akkor iszonyatosan antiszociális lesz. Mindig maradjon nyitott és integrálja azt, ami örömet okoz.
... és mivel nincs szép könyv a makrobiotikáról, azt gondoltad: Magam is megírom. Melyek voltak a legnagyobb kihívások, mi volt a legszórakoztatóbb?
Ó, rengeteg fantasztikus makrobiotikus szakácskönyv van ott. Éppen most jöttem rá, hogy ideje legyen létrehozni egy éles, modern makrobiotikus szakácskönyvet, amely nem borít el az elmélettel. Csak minél több embert szeretnék izgatni a makrobiotikumok miatt. Sajnos ilyen poros hírneve van.
Az írás meglehetősen igényes volt, mert nincsenek olyan történetek, amelyeket elmondanék, de meg kellett látnom, hogyan tudom lebontani egy összetettnek tűnő témát, hogy az ember érdeklődjön a makrobiotika iránt.
És természetesen a receptek ... Maria Schiffer fotósommal gondoztuk a fényképeket és minden mást. Főzés, lövöldözés, takarítás, vásárlás. Valóban elértem a határaimat, de nagyon szórakoztató volt, főleg, mert Maria hatalmas támogatást jelentett számomra.
Így képzelte el, hogy könyvet ír?
Ha visszatekintek, minden sok örömöt okozott, teljesen megnőttem a feladattal. Még ha teljesen lebecsültem is, hogy mennyi munka szakácskönyv megírása, máris tervezem a következőt ... haha! Olyan, mint a gyerekvállalás. Csak elfelejti a összehúzódásokat. Mindenesetre most nagyon tisztelem azokat az embereket, akik olyan szeretettel készítik a szakácskönyveiket, nagyon sokan vannak. Jobban kell értékelni!
A könyv a szellemiségről is szól. Hogy illik össze?
Számomra a táplálkozás és a spiritualitás nagyon szorosan összefügg. Minden, amit eszünk, táplál minket. Ezt jobban befolyásolhatjuk, mint gondolnánk. Azzal kezdődik, hogy miként kezdjük a napunkat: Megfogom-e a mobiltelefont, és először belerángatom magam a világ összes atrocitásába, vagy létrehozok egy felemelő platformot a napra úgy, hogy meditációval kezdem a napot, én magam az enyémmel Csatlakozz a lényeghez és kezdd a napot erről a helyről bennem?
Ugyanez van az étellel is: amikor reggel eszeveszetten rohanok a buszhoz, egyik kezében egy kifli, a másikban pedig egy kávézás, akkor egészen más a nap kezdete, mint amikor reggel időt szánok, valami Békében tápláló reggelit fogyasztani, jól megrágni az ételmemet, és ezzel a nyugalommal találkozni embertársaimmal. Ez egy abszolút figyelmes gyakorlat lehet, amely segít abban, hogy nyugodtan, elégedetten és világosan járhasson a mindennapokban.
Sokáig tanítottad a jógát, de most a meditációra koncentrálsz. Hogyan jött létre a változás?
Valójában jógával, mielőtt jógatanár voltam, tanítottam meditációt. Az egész meditációval kezdődött. Mindig is szerettem jógaórákat tartani, de a meditáció az első nagy szerelmem. 17 év jógaoktatás után valamikor rájöttem, hogy csak a meditációra szeretnék koncentrálni. Ott vagyok küldetésben:
Szeretném, ha mindenki beépítené a meditációt a mindennapjaiba, hogy ez ugyanolyan természetes legyen, mint a fogmosás.
Akkor a világ egy kicsit békésebbé válik, mert a béke, az elfogadás és mindenekelőtt a tolerancia önmagunktól kezdődik. És ezt kell ápolnunk.
Milyen a saját gyakorlata?
Minden reggel meditálok és gyakorlom a pránájámát. Ritkán van kivétel. Még akkor is, ha szoros a napjaim, mindig szánok rá időt, ami nagyon fontos számomra. Tudom, hogy akkor másként fogom tölteni a napot, és egyszerűen jobban elviselhető vagyok a körülöttem élők számára. Gyermekeim már nagyok, így nyilván könnyebb, mint kisgyerekeknél.
Heti három-négy alkalommal gyakorolok ászanákat, néha többet, néha kevesebbet. Hallgatom a testemet, mire van szüksége és milyen fázisban van. Most 41 éves vagyok, és rendkívül fontosnak tartom, hogy friss és tiszta elmém maradjon. Mint egy ékszer, amelyet minden nap megtisztítanak a portól.
Most sokkal izgalmasabbnak tartom a jóga gyakorlását a mindennapi életben. Hogyan bánjak a körülöttem lévő emberekkel, az egészséges élelmiszerbolt pénztárában lévő hölggyel, felismerem-e a határaimat, tiszta, békés szavakat mondok-e, fenntartom-e integritásomat? Betartom az ígéreteimet? Ezen dolgozhatok minden nap.
Én, könyv írása, a blogírási üzlet továbbvitele, műhelymunkák, majd családok tartása - hogyan lehet mindezt egy fedél alatt?
Haha, most is kíváncsi vagyok rá. Teljes munkamániás vagyok. Amikor élvezek egy dolgot, és élvezem az összes gyártott dolgot, akkor nincs olyan érzésem, hogy egyáltalán dolgoznék. Ez természetesen végzetes, mert senki sem járhat alapjáraton a nap 16 órájában.
A blogot továbbra is teljesen egyedül csinálom. Van csodálatos fotósom, aki fényképeket készít rólam, és fürge fordítóm az angol változatra, de minden más a kezemben van. Ez szándékos, de természetesen időigényes.
20 ember vagyok egyben, de ezt szeretem a munkámban. Viszont nagyon szigorúnak kell lennem magammal szemben, ezért szándékosan vannak meghatározott idők mindennek. A gyerekeimnek, a férjemnek, nekem. Egy percet sem vesztegetek.
Mit főz, amikor nagyon gyorsan kell mennie?
Mindig van főtt gabona és bab a házban. Mindig nagyon sokat tudtam ebből varázsolni. Készen áll egy kis zöldség, tengeri moszat és egy étel. Általában annyi gabonát főzök, hogy két napig bírja. Mindig van egy makrobiotikus falatozásom is. A nori golyók gyorsan elkészülnek, két vagy három napig tartanak.
Elmondaná nekünk a receptet?
Nori rizsgolyók
Hozzávalók (2 nori golyót készít)
1 lap sült nori hínár
1 csésze teljes kiőrlésű főtt rizs
1 umeboshi szilva
1 kis tál vizet a kezek számára
készítmény
Vágjuk a nori lapot négy egyenlő négyzetre. A rizsnek továbbra is langyosnak kell lennie. Ha még nem főzött frisset, vegye be az előző nap visszamaradt rizst, és rövid ideig párolja, hogy kissé nedves legyen. Kissé nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy megakadályozza a rizs tapadását a kezén. vegye fel a rizs felét, és két kézzel formáljon egy szilárd golyót. Most fúrjon lyukat ebbe a rizsgolyóba az ujjával, és tegye középre az umeboship egyik felét. Ha nincs kéznél umeboshi szilva, használhat fél teáskanál umeboshi pasztát is.
Zárja be újra a lyukat. Helyezzen egy négyzet nori lapot a rizs tetejére, fényes oldalával felfelé. Most tegyen egy másik levelet az ellenkező oldalra, negyed fordulattal. Nedvesítse meg ismét kissé a kezét, és helyezze mindkét levelét a labda köré a kezével, amíg már nem lát egy darab rizst. A golyót továbbra is erősen nyomja össze, és tegye egy tányérra. Első rizslabdája készen áll.
Ön valóban főzőtanfolyamokat is tart?
De igen, rengeteg főzőtanfolyamot és egy kis könyvtúrát terveztem őszre és télre. Az időpontok még nem teljesen rögzítettek, de a blogomon megtalálja az időpontokat, amikor műhelyek vannak.
Köszönöm, kedves Madhavi!
+++ Tombola +++
Három példányt adunk át Madhavi új makrobiotikus szakácskönyvéből. A tombolán való részvételhez egyszerűen hagyjon egy megjegyzést a cikk alatt, vagy a Facebookon vagy az Instagramon 2017. szeptember 10-ig (akkor többször is a lottócserépben lesz), és mondja el nekünk, miért akarja a könyvet. A nyertesek kapnak egy példányt, amint a könyv hivatalosan megjelenik. A bírák döntése természetesen végleges.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
- Itt előrendelheti Madhavi könyvét, amely 2017. szeptember 25-én jelenik meg
- Az ayurvédikus étkezés 10 aranyszabálya
- Élelmiszernapló: hogyan lehet megtalálni az optimális étrendet
Rebecca Randak
Az élet értelmének kérdése foglalkoztatja Rebeccát, mióta ötéves korában kihúzta első tarot kártyáját. Válaszokat talált a jógaszőnyegen, a techno klubokban vagy a konyhaasztalnál. 2013-ban keresését szakmává változtatta, megalapította a Fuck Lucky Go Happy-t és Jivamukti jógatanárként képezte magát. Ma rendszeres órákat tart Berlinben, műhelyeket és visszavonulásokat nemzetközi szinten is. Függetlenül attól, hogy szövegeivel vagy jógaóráival - nagy megtiszteltetésnek érzi, hogy egy kicsit elkísérhetem az embereket maguk felé vezető úton.