Madonna magánszakácsa a makrobiotikus táplálkozásról - WELT
A makrobiotika fiatalos figurája: Mayumi Nishimura
Forrás: MICHAEL MANN
Mayumi Nishimura Madonna popikon magánszakácsa volt hét évig. A szemek makrobiotikus táplálkozásának szakértője, a sushi és a szupersztár csokoládé-kezelése.
M ayumi Nishimura egy vékony, vidám, 59 éves nő, akinek egy tinédzser finom, finom pórusú bőre van. Alig hiszel a korának, annál is inkább, mert 2001 és 2008 között Madonna magánszakácsa volt. Végül is a popénekes hasonlóan kortalan lény. A japán vacsorára és workshopra érkezett a berlini „Ula” étterembe, hogy megismertesse az érdeklődőket a makrobiotikus konyhával - vagy jobban mondva: annak verziójával, amelyet „Petit Macro” -nak nevez.
A modern makrobiotikus étrend moderált formája, mivel Georges Ohsawa és az USA-ban a 80-as években Michio Kushi terjesztette: nagyrészt vegetáriánus étrend, amely főleg feldolgozatlan gabonából, zöldségből és növényi fehérjéből áll, mint például bab és csicseriborsó., Lencse, seitan, tofu, tempeh és alga. Kerülje a gyümölcsöket, gyógynövényeket, kávét, cukrot és tejtermékeket. A Mayumi Nishimuránál néha van hús vagy hal. Azt mondja: "A makrobiotikák fordítása a következő: szabad ember vagyok, még akkor is, ha étrendemről van szó."
A berlini "Ula" étterem az Anklamer Strasse 8. szám alatt
IKON: Ms. Nishimura, ez a makrobiotikus tanítás elég laza értelmezésének hangzik, amely sokak szerint a táplálkozás valaha volt legnehezebb formája. A pletykák szerint Gwyneth Paltrow és Chris Martin házassága emiatt kudarcot vallott.
Mayumi Nishimura: Nem tudom megerősíteni ezt a pletykát. Annyit tudok, hogy Gwyneth Paltrow már nem olyan szigorúan makrobiotikus, mint korábban. Nekem személy szerint a makrobiotikumok nem szokatlan étrendek: Japánból származom, ezért sok zöldséget, gabonát és hüvelyeseket fogyaszt. A makrobiotikumok népszerűvé tették ezt a hagyományos japán étrendet nyugaton, és ez magában foglalja az egészséges és gyógyító ételeket és ételeket.
IKON: Kezdőknek: min alapszik lényegében a makrobiotika?
Nishimura: Minden változik, ez a szabály. Az évszakok változásával az ételünknek is változnia kell. Ezenkívül a lehető legtöbb ételünknek a helyi területről kell származnia. Jól meg kell rágni, hogy az ételt jól felszívja a nyál, ez felkészíti a gyomrot az emésztésre, és így jobban emészti. Egyél csak 80 százalékosan teli. Ha lassan rágsz, észreveszed, hogy mennyivel teljesebb vagy, és megállhatsz, mielőtt teltségérzeted lesz.
Ezenkívül ne egyen semmit három órával lefekvés előtt. Jobban alszol, mert az emésztőszervek akkor is megpihenhetnek. A makrobiotikumok azonban nem csak a diétáról szólnak. Ez holisztikus megközelítés. Fontos a testmozgás, a séta, a jóga, az úszás is. A lelkiség is segít létrehozni valamit a kikapcsolódáshoz. A kapcsolatokat ápolja barátaival, családjával és partnereivel, akárcsak a természettel.
Mayumi Nishimura számára a makrobiotikumok nem szokatlan étrendek - végül is hazájában, Japánban sok zöldséget, gabonát és hüvelyeseket fogyasztanak
IKON: Sok ember, akit ma az alternatív étrend érdekel, nem feltétlenül beteg. Egészséges ételek segítségével a lehető leghosszabb ideig karcsú, fiatal és szép akar maradni.
Nishimura: Mindenképpen tovább él makrobiotikus étrenddel. De számos életmódbeli betegség, például szív- vagy autoimmun betegség is gyógyítható vegán étrenddel. Alapvetően nagyon egyszerű: ha lefogy, sok minden megváltozik a testében, egészségesebbé válik, és tovább él.
IKON: Ez volt az egyik oka annak, hogy Madonna akkoriban szakácsnak vett fel?
Nishimura: Madonna eredetileg azért vett fel, mert a fia, Rocco csecsemőként allergiás volt, és mert tudom, hogy az étel milyen jó a gyerekeknek. Azt akarta, hogy gyermekei ugyanolyan egészségesen étkezzenek, mint ő. Amikor 2001-ben Madonna-nál kezdtem dolgozni, két hónapja makrobiotikus étrendet folytatott. Aztán világkörüli turnéra indult, és akkori szakácsa, egy barátom, két hét után abbahagyta. Ezért hívtak.
Madonna felszólítja a "Welt" szerkesztőt, hogy igyon játékot
Italozás a Pop királynőjével! A „Welt” szerkesztője, Martin Scholz a „Rebel Heart” című album megjelenése előtt találkozott Madonnával. Az eredmény egy ivós játék lett - következményekkel.
Forrás: A világ
IKON: Vajon Madonna valóban olyan szigorú magával, mint mindenki mondja?
Nishimura: Madonna nagyon fegyelmezett ember, és ez megmutatkozik az evés terén. Valóban nagyon szorosan követi a makrobiotikus szabályokat. Miután héjas rizzsel készítettem sushit, csak egy tekercset. Azonnal megkérdezte: - Mayumi, miért készítettél fehér rizst? Ez nem egy teljes étel! Azt hittem, egészséges ételeket főzöl! ”Azt válaszoltam:„ Ööö, nos, azt gondoltam, hogy a gyerekek állandóan mást akarnak enni, mint a teljes kiőrlésű rizst. - De ez csak így van.
IKON: Látta már, hogy élvezi az ételt?
Nishimura: Szereti az ételt. Amikor főztem valamit, ami szigorúan makrobiotikus volt, és ő nem szerette, azt mondta nekem: „Mayumi, ezt szándékosan csinálod, hogy ne szeressem az ételemet?” Aztán természetesen soha többé nem főztem. De jónak tartottam, hogy ezt mondta, végül is azt akarom, hogy az emberek egészséges ételeket élvezzenek. Nem szabad büntetésnek éreznie.
IKON: Elkapta már Madonnát, hogy titokban hamburgert vagy csokit eszik?
Nishimura: Nem, mint mondtam, rendkívül fegyelmezett ember. Minden nap hegyeket kap a legjobb csokoládéból. Hébe-hóba megevett belőle egy darabot, aztán azonnal odaadta nekem a csomagot: "Mayumi, ezt most elteheted." És a többit a konyhában fejeztük be. Néha úgy éreztem, hogy többet kellene ennie. Ezután megpróbáltam nagyobb adagokkal tálalni, de a nő mindig azonnal észrevette: „Mayumi, próbálsz meghízni?” Mindig azt mondtam: „Madonna, ez az étel nem hízik meg. Tehát kérlek, egyél belőle többet! ”De ez volt a munkám: annak biztosítása, hogy ne kelljen félnie attól, hogy túl kövér.
IKON: Amikor Madonnánál dolgoztál, feleségül vette Guy Ritchie-t, egy angolt. Makrobiotikus vagy inkább fish'n'chipset is evett?
Vegán, laktózmentes, cukormentes? Az összes terméket itt találja
A németek két százaléka ételallergiában szenved, de az intolerancia gyakoribb. A „mentes” kezdeményezés értékes alternatívákat kínál az érintetteknek.
Forrás: A világ
Nishimura: Nem, ezt is megette. De igaz, hébe-hóba főztem neki egy kis halat. Mint mondtam: A makrobiotika a körülményekhez való alkalmazkodásról szól. Madonna és családja nem japán, nem szokták meg a szigorú diétát, amin én nőttem fel. Ezért mindig több zsírral és több sóval főztem nekik, mint magamnak. Soha nem szabad azt gondolni, hogy "Ó kedves, ha vegán leszek, soha többé nem szabad ennem ezt vagy azt." Legyen rugalmas. Egyél dolgokat, amikor szükséged van rájuk. Szeretném átadni az üzenetet: emberek, egyenek több zöldséget és néhány szemet, aztán megkísérelhetik magukat valamilyen állati fehérjével.
Mayumi Nishimura, makrobiotikus szakértő: A japán a kis Shinojima szigeten született, és az 1980-as évek elején Massachusetts-be költözött, hogy Michio Kushi vezetésével makrobiotikát tanuljon. Mielőtt szakácsnőként dolgozott Madonna londoni magánháztartásában, többek között rákos betegek számára főzött. Állítólag a makrobiotikus konyhának nemcsak egészséget elősegítő és életet meghosszabbító hatása van, hanem súlyos betegségeket is gyógyít.
Kövess minket a Facebookon, a Snapchaten (welt_icon) vagy az Instagramon is: