Magas cukortartalmú gyógynövénykeverék. Élelmiszer tisztaság

kérdés

Vettem egy terméket, amelyen a „7 gyógynövény” felirat olvasható, és nagy betűkkel: „Só helyett fűszerezzük”. Most újraolvastam a címkét. A tápértékjelölés 31,4 g cukrot tartalmaz. Nem tudom, honnan származnak ezek. Az összetevők listájában nincs cukor. A só is szerepel a tápértékjelölésen, bár nem szerepel az összetevők listájában.

válasz

A leírt címkézés esetén feltételezhető, hogy a meghatározott cukor kizárólag a felhasznált gyógynövényekből származik.

A friss gyógynövények 80-90 százalék vízből állnak. A többi lényegében szénhidrát, rost és kis mennyiségű fehérje.

A szénhidrátok főleg egyszeres és kettős cukrot (mono- és diszacharidokat) tartalmaznak. A tápértékjelölésben ezeket a „cukor” kifejezés alá sorolják.

Íme néhány példa a gyógynövények átlagos cukortartalmára:

Cukortartalom

Ha a gyógynövények a szárítás során elveszítik a vizet, a tápanyagok ennek megfelelően koncentrálódnak, így a cukortartalom a gyógynövénykeverék összetételétől függően 20-30 százalékra emelkedhet.

Ugyanez vonatkozik a sótartalomra is. A gyógynövények természetesen kis mennyiségű sót tartalmaznak - a gyógynövény típusától függően 0,005 és 0,4 százalék között -, amelyek száradáskor koncentrálódnak.

Egyébként a „gyógynövénykeverék” alapvetően csak gyógynövényekből áll, míg a hasonló termékek, például a „fűszerkészítmények” vagy a „fűszerkeverékek” egyéb összetevőket is tartalmaznak.

Honnan származnak a pontok a vanília desszertben?

A vanília joghurtban, a vaníliafagylaltban és a vaníliás cukorban gyakran láthatók apró fekete pontok. Szerinted melyik összetevőből származnak?