Magas rosttartalmú étrend maradjon egészséges!

Magas rosttartalmú étrend: maradjon egészséges!

maradjon

Miért jó az egészséges rosttartalmú étrend?

Az élelmi rostoknak számos egészségügyi előnye van. Többek között a következőket teheti:

  • Gátolja a gyulladást
  • alacsonyabb koleszterinszint
  • alacsonyabb vérnyomás
  • elősegítik a rákkeltő anyagok kiválasztódását
  • lelassítja a cukor felszívódását a belekben az inzulin hatásának javításával, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát

A A német táplálkozási társaság napi 30 gramm (g) teljes rostot javasol. Megkülönböztetünk oldható (pl. Gyümölcsben és zöldségben) és oldhatatlan (például gabonafélékben és hüvelyesekben, például lencsében és csicseriborsóban) rostot. A legtöbb német azonban nem kapja meg a 30 g-ot - átlagosan csak 22 g körüli mennyiséget eszünk naponta.

Egészséges táplálkozás: Miért eszünk ilyen kevés rostot?

Különösen túl kevés gabonafélét eszünk - a teljes kiőrlésű gabona, a rozs és hasonlók helyett sok német inkább húst, tojást, tejet és tejtermékeket, valamint könnyen emészthető szénhidrát-szállítókat, például burgonyát és fehér kenyeret fogyaszt. Ennek eredményeként a rost gyakran az út mellett esik. Nem olyan nehéz a magas rosttartalmú étrend megvalósítása. Például a DGE a következő, magas rosttartalmú napi menüt ajánlja:

  • 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér (3,9 g)
  • 1 kivi (2,9 g)
  • 1 alma (2,5 g)
  • 200 g kelbimbó (8,8 g)
  • 200 g teljes kiőrlésű tészta (10,2 g)
  • ½ paprika (3,6 g)
  • 1 adag cukormentes müzli gyümölcsökkel (7,7 g)

Honnan tudom, hogy van-e elegendő rost egy ételben?

Itt csak az segít, ha áttekintjük a termék összetevőit. A teljes kiőrlésű lisztnek a gabonatermékek tetején kell lennie. De a "teljes kiőrlésű" és a "teljes kiőrlésű gabonából" kifejezések szintén sok rostot jelentenek. Egyébként: a rozsliszt csaknem kétszer annyi egészséges segítőt tartalmaz, mint a búzaliszt. Ezenkívül sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni.

A magas rosttartalmú étrend befolyásolhatja az emésztést

Vannak, akik rosszul vagy egyáltalán nem tolerálják a rostot. Mivel az élelmi rost számos emészthetetlen összetevőjét a vastagbélben lévő baktériumok lebontják - ez gázokat hoz létre a testben, ami a következő jelenségekhez vezethet:

Fontos ennek megelőzése és az emésztés elősegítése, igyon sok vizet (legalább két liter naponta), valamint lassan és jól rágja.

Tanulmány: Ilyen az egészséges rost

Az Amerikai Országos Egészségügyi Intézet tanulmánya különösen lenyűgözően megmutatta, hogy az emészthetetlen növényi rostok mennyire egészségesek. Ebben voltak csaknem 400 000 résztvevő kérdezte, hogyan esznek. A vizsgálat kezdetétől, nem utána, mint általában a tanulmányok esetében. Ez megbízhatóbb eredményeket ad.

Kilenc év után a kutatók számba vették: A különösen nagy mennyiségű rostot (napi 26 gramm) fogyasztó nők közül 22 százalékkal kevesebb halt meg ez idő után mint azokban a csoportban, akik nagyon kevés rostot fogyasztottak (napi 11 gramm). A szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázata még 53 százalékkal is csökkent. Azonban csak a gabonából származó emészthetetlen növényi rostok mutatták ezt a védőhatást, a gyümölcsök és zöldségeké nem.

Meglepő a kutatók számára: Különösen élesen csökkent a fertőzések okozta halálozás kockázata, akár 60 százalékkal. "Ennek oka lehet az élelmi rostoknak a bélben élő baktériumokra gyakorolt ​​jótékony hatása" - mondja dr. Manuela Bergmann a potsdami Német Emberi Táplálkozási Intézettől (DIfE). "Bizonyíték van arra, hogy a bélflóra összetétele fontos szerepet játszik az immunrendszerben."

Olvasási tipp: Itt feltárjuk, miért káros az E171 adalékanyag.