Magas szénhidrát- és zsírtartalmú ételeket fogyasztva ugyanazon étkezés során hízik - Súly - Méret
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Nem kell pánikba esni: tészta és sajt fogyasztása ugyanazon étkezéskor nem hízik meg. Valójában függetlenül attól, hogy szénhidrátokban, lipidekben vagy fehérjékben gazdag ételekről van szó, minden az elfogyasztott mennyiségtől függ ...
Egyesek szerint azonban nem a túl sok kalóriafogyasztás okozza a súlygyarapodást, hanem a lipidekben (zsír) és szénhidrátokban (a nagy cukorcsalád) gazdag ételek kombinációja. Ezen elmélet szerint ezért helyénvaló sajtot enni, de kenyér és hús nélkül, de tésztát, rizst vagy burgonyát félretéve ...
Az elmélettől a valóságig
A „doktrína” hívei azzal érvelnek, hogy a magas szénhidráttartalmú ételek fokozott vércukorszintet eredményeznek. A szervezet ezután kiválaszt egy hormont, inzulint, hogy csökkentse a vércukorszintet azáltal, hogy zsírraktárrá változtatja. És a zsírok még jobban elraktározódnának, ha cukrokat és zsírokat fogyasztunk ugyanazon étkezés során.
Valójában a test sejtjeibe jutó (a szénhidrátok emésztéséből származó) glükóz azonnal felhasználásra kerül. Röviden: ez a választott üzemanyag a test összes sejtje számára. Ezeket is folyamatosan kell szállítani. Csak az elfogyasztott cukrok feleslegben zsírtartalékokká (zsírszövetekké) alakulnak át.
Hasonlóképpen, ha étkezésének kalóriatartalma rendszeresen meghaladja az energiaigényét, akkor valószínű, hogy hízni fog.
Egészséges súlykezelés: az energiaegyensúly kérdése
A fogyáshoz az elfogyasztott étel mennyiségének (az energiafogyasztásunknak) kisebbnek kell lennie, mint az energiafogyasztásunk. Ezt nevezzük az energiaegyensúly fogalmának, amely ebben az esetben negatív. Más szavakkal, kevesebbet kell enni és többet mozogni. Súlyát tekintve az elfogyasztott ételek és kalóriák mennyisége így nagyobb hatással van, mint ezek minőségére.
2015-ben a tudományos szakirodalom áttekintése összehasonlította az alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrend súlyra és egészségre gyakorolt hatását cukorbetegeknél. Eredmény: e két csoport súlyában nem volt szignifikáns különbség. A szerzők arra a következtetésre jutottak az alanyok teljes kalóriabevitele továbbra is a testsúly legjobb előrejelzője valakinek.