Magas vérnyomás a sótól
A só emelheti a vérnyomást. Ez már régóta ismert. Most bebizonyosodott, hogy még a sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó egészséges étrend sem képes ellensúlyozni a só káros vérnyomásnövelő hatását.
A só növeli a vérnyomást
Magas vérnyomás akkor jelentkezik, amikor a vér nyomása az artériák falain olyan erősvé válik, hogy negatív változásokhoz vezethet az érfalakban és károsíthatja a szívet. Növeli a stroke és a szívroham kockázatát - és csökken a várható élettartam.
A felnőtt lakosság legalább 30 százaléka szenved magas vérnyomástól, így a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek már régóta igazi kasszasikerek lettek. Igen, ma már azt feltételezik, hogy a felnőttek majdnem felét fenyegeti a magas vérnyomás (130/80 Hgmm értéktől számítva) - az American Heart Association (AHA) és az American College of Cardiology szerint.
Gyakran azonban a vérnyomás csökkenthető gyógyszeres kezelés nélkül, még akkor is, ha megváltoztatják az étrendet. A tudomány középpontjában itt gyakran a só áll. Sok éven át azt mondták, hogy a só növeli a vérnyomást. Aztán megjelentek olyan tanulmányok, amelyek nem igazolták, hogy a sónak bármilyen hatása van a vérnyomásra, ami megkönnyebbülést kapott azoktól a vérnyomásos betegektől, akik nem tudtak megtenni sótartó nélkül. A megkönnyebbülés azonban rövid életű volt.
Sóérzékeny vagy sóálló?
Ma már ismert, hogy az egyén hajlandóságától függ, hogy a só növelheti-e a vérnyomást vagy sem. Leírtuk itt, hogy vannak sóérzékeny emberek, akiknél a túl sok só fogyasztása magas vérnyomáshoz vezet, és sóálló emberek, akiknek magas vérnyomását nem befolyásolhatja alacsony sótartalmú étrend. Az alacsony sótartalmú étrenddel való próbálkozásnak ezért minden magas vérnyomás-kezelési koncepció részét kell képeznie.
Még az egészséges étrend sem képes kompenzálni a só káros hatásait
Most azt gondolhatja, hogy a só nem lesz olyan rossz, ha különben odafigyel az egészséges táplálkozásra, és sok gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt egyszerre a magas sófogyasztás ellenére. Mivel ezeket az ételeket egyértelműen a vérnyomás csökkentésére tekintik. Nem is közel. A Hypertension szakfolyóiratban 2018 márciusában megjelent tanulmányban Dr. Jeremiah Stamler, a chicagói Northwestern University és munkatársai, hogy az egészséges táplálkozás nem képes kompenzálni a magas sófogyasztás káros hatásait:
A tudósok 4680 40 és 59 év közötti férfi és nő adatait elemezték. Megállapította, hogy azoknak a résztvevőknek, akik sok sót fogyasztottak, szintén nagyobb volt a magas vérnyomásuk, mint azoknak a résztvevőknek, akik kevés sót használtak. Lényegtelen volt, hogy a sótartalmúak sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű terméket fogyasztottak-e. A só gyümölcs- és zöldségfogyasztástól függetlenül megemelte a vérnyomást. A tudósok ezekből az eredményekből arra a következtetésre jutottak, hogy nagy mennyiségű gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztása nem képes ellensúlyozni a túl sok só negatív hatásait.
Sófogyasztás és magas vérnyomás: Mindkettő folyamatosan növekszik
„Jelenleg világszerte túl sok sófogyasztást tapasztalunk - és ezzel egyidejűleg magas vérnyomás-járványt. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy nincsenek trükkök a magas vérnyomás csökkentésére. Az alacsony sófogyasztás a kulcs - még akkor is, különösen, ha a menü egyébként egészséges és kiegyensúlyozott ",
tehát dr. Queenie Chan a londoni Imperial College-ból, aki szintén közreműködött a tanulmányban.
A kutatócsoport megállapította, hogy a napi sófogyasztás körülbelül 75 százaléka éttermi ételből vagy késztermékből származik. Másrészt csak egy kis része éri el az ételt a konyha saját sótartójából.
Csökkentse a sót, csökkentse a vérnyomást
Ideális lenne, ha valaki naponta legfeljebb 2,3 g nátriumot vagy körülbelül egy teáskanál sót (kb. 5,8 g) fogyasztana - és nem többet. A késztermékek, például kenyér, kolbász, sajt, keksz stb. Sómennyisége már megmaradt. Jelenleg a fejlett országok legtöbb felnőttje több mint 3,4 g nátriumot (8,6 g sót) fogyaszt naponta.
A nátrium mennyisége könnyen átalakítható sómennyiséggé: Ehhez egyszerűen szorozzuk meg a nátrium mennyiségét 2,54-gyel, és kapjuk meg a megfelelő termék sótartalmát. (Fordítva: 1 g só = 0,4 g nátrium.) Ez különösen hasznos, mert sok késztermék csak a nátriumtartalmat jelzi, a sótartalmat nem.