Magas zsírtartalmú ételek; vezette; hrdet a máj belgyógyászait a hálózatban
A magas zsírtartalmú étrend nemcsak az elhízást, hanem a máj zsírlerakódását is elősegíti. Az ilyen zsírmáj végül a máj cirrózisához vezethet.
A máj a zsírsavak központi átrakodási pontja a szervezetben, és gyakran túl zsíros étrend károsíthatja. Az epesavak segítségével a zsírok könnyebben felszívódhatnak a belekből a vérbe. Speciális transzportermolekulákba csomagolva eljutnak a májba, ahol a vízben oldhatatlan zsírok kiváló minőségű energiaként továbbadódnak.
A zsírok túlkínálata nemcsak a bőr alatti, külsőleg látható pelyhes lerakódásokhoz vezet, a máj is zsírossá válhat. Az orvosok emellett a máj károsodását alkoholmentes zsírmájnak nevezik. Mivel sokan túl sok kalóriát és zsírt fogyasztanak, a zsírmáj lett a leggyakoribb májbetegség. A zsírmáj cirrhózist és végzetes májelégtelenséget eredményezhet.
A májban zsírcseppek kialakulásához vezető pontos folyamatokat még nem tisztázták. Az úgynevezett inzulinrezisztencia nyilvánvalóan fontos szerepet játszik: a testsejtek inzulin iránti érzékenysége növeli a zsírsavak felszabadulását a szervezetben, ami még jobban megterheli a májat.
Az egészséges, alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztása megelőzheti a zsíros májbetegségeket. A telített zsírsavak, például azok, amelyek főleg állati zsírokban találhatók, különösen egészségtelenek, mert a vérben az LDL-koleszterinszintet is növelik. Ezzel szemben a növényi zsírokból és a hideg vizes halakból származó telítetlen zsírsavak, különösen az omega-3 zsírsavak csökkentik az LDL-koleszterint.
Dr. Harald Rösch, München
Forrás: Journal of Gastroenterology 2007; 45: 35-41