Magnéziumhiány az alacsony magnéziumtartalmú ételek miatt
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint egy felnőttnek napi 300-400 mg magnéziumra van szüksége. Ha elismert magnéziumszakértők tanácsát követi, az ajánlott mennyiség megduplázódik vagy megháromszorozódik, legfeljebb 900 mg-ig. Annál sajnálatosabb, hogy a tanulmányok most azt mutatják, hogy a legtöbb ember nem is fogyasztja el a hivatalosan ajánlott mennyiséget étellel, és ezért egyre inkább magnéziumhiányban szenved.
Magnézium az ételekben, összehasonlítás:
Már az 1990-es évek elején az amerikai tudósok azzal a kérdéssel küzdöttek, hogy az átlag amerikai mennyi magnéziumot fogyaszt naponta étellel. Korábban 500 mg körül volt, ma már csak 175–225 mg. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a lakosság nagy részének nem sikerül élelmiszerrel kielégítenie magnéziumigényét. 1033 kórházi beteget vizsgáltak meg, 54 százalékuknál magnéziumhiányt diagnosztizáltak. Riasztó, hogy az orvosok 90 százaléka nem is gondolt arra, hogy hiánypótlást végezzen páciensein. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a polgárok legalább kétharmada nem elégíti ki napi szükségleteit. Az egyik résznek alig sikerül megenni a felét, ami hosszú távon nyilvánvaló magnéziumhiányhoz vezet.
Az étel egyre kevesebb ásványi anyagot tartalmaz
Az ásványi anyagok mindenütt jelen vannak. Megtalálhatók ivóvízben, sziklákban, de szántóföldeken is. Már 1936-ban az amerikai kongresszus megállapította, hogy a modern ételek egyre kevesebb ásványi anyagot tartalmaznak. A gyümölcsök és zöldségek már nem olyan tápanyagban gazdagok, mint korábban, éppen ezért aligha képes bármelyik állampolgár élelmiszerrel kielégíteni ásványianyag-igényét. Az ok: A talaj, amelyen az élelmiszer megnő, akkor már kimerült. A mai helyzetnek még rosszabbnak kell lennie, elvégre ezt több mint 80 évvel ezelőtt hozták létre.
Magnéziumhiány - az okok
1. Magnéziumhiány az alacsony magnéziumtartalmú talajok és műtrágyák miatt
2. Magnéziumhiány a modern étrend miatt
Aki odafigyel egy friss, ásványi anyagokban gazdag étrendre, a kimerült talaj ellenére is fogyaszt legalább annyi magnéziumot, hogy ne szenvedjen súlyos magnéziumhiányt. Legalábbis ez az elmélet, mert szinte senki sem eszik kizárólag friss gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű termékeket, magokat és dióféléket. A lakosság nagy része inkább a feldolgozott ételeket vagy a készételeket részesíti előnyben. Ez különösen igaz, ha a teljes kiőrlésű termékek helyett a finomított, erősen feldolgozott termékeket részesítik előnyben, például fehér liszt, asztali cukor vagy hámozott, csiszolt rizs.
3. Magnéziumhiány a magnéziummentes konyhasó miatt
A modern asztali sót jóddal dúsítják, hogy megakadályozzák a jód hiányos kínálatát. A magnézium, amelyet korábban a hagyományos asztali és konyhasó tartalmazott, megfeledkezett. Ma már nincs benne, mert a magnézium megnehezíti tárolását. Ha a magnéziumban gazdag sót hosszú ideig tárolják, és nincs hermetikusan lezárva, akkor a levegőből nedvesség merül fel és összecsapódik. Ennek következtében a tipikusan kívánt folyósság szenved. Korábban a nagyszülőknél vagy a szülőknél mindig volt néhány szem rizs a sótartóban a nedvesség megkötésére. Ma ezt úgynevezett kémiailag hozzáadják "Trickle AIDS" amelyet a tested is fogyaszt. Az étkezési só ezért szinte kizárólag nátrium-kloridból áll, és ezért ma nemcsak alacsony a magnéziumtartalma, hanem teljesen magnéziummentes is. Csak a természetes sók, például a kiváló minőségű tengeri vagy a kősó képesek kicsi, de fontos hozzájárulást nyújtani az ásványianyag-szükséglet kielégítésére; mi inkább a himalájai sót.
4. Magnéziumhiány a magas tej- és fehérjetartalmú étrend miatt
A tejcukor, a fehérje és a túlzott mennyiségű kalcium blokkolja a magnézium felszívódását. A magas tej- és fehérjetermékek fogyasztása és a magnézium elégtelen egyidejű bevitele elősegíti a magnéziumhiány kialakulását. A magnézium felszívódásának optimalizálása és a magnéziumhiány megelőzése érdekében az élelmiszer kalcium-magnézium arányának 2: 1-nek kell lennie. Kevés magnéziumban gazdag étel és kiegészítő kínál ilyen ideális arányt. Összehasonlításképpen: a tej aránya 10: 1 (10 rész kalcium, 1 rész magnézium) - sokféle sajt esetében akár 30: 1 is. Az átlagon felüli fehérjetartalmú étrend, amely kevés magnéziumot tartalmaz, valamint tojás-, hús-, hal-, szója- és tejtermékekben gazdag, negatív hatású, mert elősegíti a magnéziumhiányt.
5. Magnéziumhiány főzésből és sütésből
Főzés, grillezés, sütés és általános melegítés, legyen az serpenyőben, fazékban vagy mikrohullámú sütőben, hihetetlen mennyiségű ásványi anyagot veszít. A főzés során a magnéziumveszteség legfeljebb 40 százalék, és a vitaminok körülbelül 60-70 százaléka általában meghaladja ezt. Ezért az ételeket mindig frissen kell elkészíteni, és az ételeket csak finoman kell feldolgozni. A hosszú főzés, sütés és hasonlók miatt az ásványianyag- és főleg magnéziumtartalom alacsony. Jobb, ha a zöldségeket csak rövid ideig dinszteljük. Ha legalább meg akarja előzni a magnéziumhiányt, akkor figyeljen a diéta lehető legmagasabb nyers élelmiszer-tartalmára, és legfeljebb két napig tároljon friss ételeket, például zöldségeket.
Következtetés:
A magnéziumhiány mindenütt jelen van, és a lakosság nagy részét érinti. Akik még nem szenvednek tőle, azok legalább veszélyben vannak. Az ásványianyag-szegény talajok és a modern étrend miatt manapság alig lehet egyedül az élelemmel kielégíteni az igényeket. A magnézium-kiegészítés ezért nemcsak sportolóknak, bizonyos betegségekben szenvedőknek, terhes nőknek és időseknek ajánlott, hanem mindenki másnak is, aki valami jót akar tenni az egészségéért. A magnéziumhiány megelőzése érdekében általában elegendő a lehető legkevesebb ásványi anyagokban gazdag étrend biztosítása, és ha szükséges, kis, de rendszeres magnéziumadaggal való kiegészítés. Azoknak az embereknek, akik már magnéziumhiányban szenvednek, vagy akik egy bizonyos kockázati csoportba tartoznak, az étrendjük mellett feltétlenül magasabb adagokkal kell kiegészíteniük egy kiváló minőségű étrend-kiegészítőt.