Magrets, kávé szósz Magrets recept, kávé szósz - Marmiton

• Főétel
• Gluténmentes
• Sült hús
• Hús
• Kacsamell

Hozzávalók

Felszerelés

Hozzávalók

Személyek száma

Kacsamell

evőkanál erős kávét

evőkanál méz

evőkanál balzsamecet

teáskanál porított baromfipaprika

csipetnyi szegfűbors

csipet Espelette bors

csipetnyi bors

felszerelés

Készítmény

1. Vágja keresztbe a mell bőrét. Só bors.
2. Kb. 25 percig főzzük közepes lángon, bőrrel lefelé, tapadásmentes serpenyőben, zsír nélkül.
3. Lecsepegtetjük a zsírt, megfordítjuk a kacsamelleket és 5 percig főzzük a másik oldalon.
4. Hagyja állni a serpenyőben a hőtől, letakarva (alufólia).
5. Oldja fel a csirkehúslevet a kávéban. Hozzáadjuk a balzsamecetet, egy csipet szegfűborsot és az Espelette borsot.
6. Enyhén karamellizálja a mézet egy fazékban. Deglaze a kávé keverékével, és forraljuk egy percig.
7. Vágja a kacsamelleket vékony szeletekre, és tegye a főzőlapokra.
8. Adj hozzá egy csipetnyi mártást és a köretet (például édes burgonyapürével).

---