Magyar bágyadt hagyományos recept lépésről lépésre Urban Flavors
Magyar bágyadt hagyományos recept lépésről lépésre. Hagyományos magyar recept egyszerű bolyhos langustinokhoz, hagyományosan olajfürdőben sütve. Krémes sajttal és sajttal, fokhagymával vagy sima, sóval. Vannak, akik scoverginek (scoverzi) hívják őket, mások sült pitének vagy süteménynek. A legegyszerűbb recept a magyar langustinokra, mivel Erdélyben vagy a Székelyföldön készülnek.
A magyar langustinok hagyományos receptje a kenyérnél sokkal lágyabb sima tésztából készül: víz, liszt, élesztő, só és kevés cukor. Ne tegyen olajat vagy más zsírt a tésztába, mert a langustinokat egyébként olajfürdőben sütik, és (saját tapasztalataim szerint mondom) az olaj valahogy erősíti őket. A hagyományos nyelvnek belül és kívül egyaránt puhának kell lennie.
A házunkban készültek, mióta magam ismerem. Azt hiszem, már 8 órakor vagyunk langoustine recept közzétettük a blogon, mert nagyon gyakran csináljuk őket. én is csináltam tejjel tanyázva a tésztában, sós sajttal és kaporral töltött langustinok, bágyadt leurdával, hússal és gombával bágyadt vagy burgonyával bágyadt. Amint láthatja, a langustinokat sós öntettel fogyasztják, nem lekvárral vagy csokoládékrémmel. Nincsenek fánkok! Nincsenek sütemények sem - másképp készülnek - lásd itt.
A leggyakoribb egyszerű langustinokat durva sóval megszórva tálalják (véletlenül a böjt recept ortodox) vagy krémmel megkenjük, fokhagymaszósz és reszelt sajtot. Amint a fenti képen látható (Sajtos-tejfölös lángos).
Bizonyos területeken hívják őket felfedezni (felfedezések, felfedezések) palacsintát és langustint, fánkot, recepteket, süteményeket vagy hazugságokat. Néhányan elmondják nekik sütemények az alábbiak közül több. Világos különbség van e típusok között.
A hagyományos magyar langustinokról
Magyarul a láng lángot jelent, vagyis lángban sült kenyérről beszélünk. Első írásos feljegyzése 1700-ból származik. Kezdetben a langustinokat természetes majonézes tésztából készítették. A langustin tésztát kiterítették és az előmelegített sütő aljára sütötték, közvetlenül a láng előtt. Ról ről Olasz focaccia - a recept itt. A bágyadtságot forrón ették, zsírral, vajjal, sűrű tejszínnel meghintve. A káposztaleveleken főtt változat is létezik. Ezt a régi verziót tálca langosnak (tepsis lángos) hívják. Van ilyen receptünk tejszínnel és fokhagymával - recept itt.
A 19. század második felétől kezdve, a sörélesztő megjelenése után a langustin tésztából készült, amelyet élesztővel gyorsan kovászoltak és olajfürdőben megpirítottak. Ez az újítás lehetővé tette a langustinok hosszú távú marketingjét, különösen a piacokon és a vásárokon, széles körben elterjedt pl. a Balaton partján. A huszadik század első felében népszerű étel lett (forrás). A Langos-t több mint 150 éve árusítják az erdélyi és a bánáti medencékben, amely alkalmas snack két fürdési kör között. A langusztinokat ma is fogyasztják vásárokon, piacokon és uszodákban, mind Magyarországon, mind Erdélyben.
Újabban a székely langustinok és tekercsek (Kürtöskalács - recept itt) az ország többi részén megjelent, egyre többen fedezték fel. Azoktól függ, akik elkészítik őket, függetlenül attól, hogy hagyományos recepteket követnek-e. Azok, akik ezt eszik először, nem rendelkeznek összehasonlítási kifejezéssel és könnyen félrevezethetők. Ezért választottuk mindig a régi, hagyományos receptek kutatását, annak érdekében, hogy valami konkrétumot tudjunk ajánlani Önnek, nem pedig fülből.
A langos helyes kiejtése? Hangsúlyozva az első szótagot! Ugyanígy a városok neve Nădlac vagy Pecica - az első szótag is hangsúlyos (a Peci-ca 2 szótag, nem 3). Kattintson az alábbi kis kék nyílra, hogy pontosan megtudja, hogyan helyezik a hangsúlyt a langoustine-ra!
Ugyanez a kiejtés és kiejtés a tiramisuval (amit egyesek rettenetesen hiányolnak) - kattintson a kék nyílra, hogy megtudja, hogyan kell kiejteni ennek a híres desszertnek a nevét 🙂 Az alábbi videóban láthatja, hogyan formálódnak a langustinok (vastagabb szélű, vékonyabb közepű) és hogyan sütik bőséges olajfürdőben.
Ebből a mennyiségből körülbelül 6 magyar langustin származik.