Maison Aleph - Le Tribunal des Gâteaux - karácsonyi Yule rönk mogyorós csokoládé és halva
Mindannyian szeretjük a rönköket, de vannak egzotikusabb ízűek, mint mások. Tehát a szokásos megszokás érdekében miért ne fejezné be a karácsonyi vacsorát máshonnan származó édességekkel? Ez Maison Aleph fogadása egy Yule naplóval, amely illeszkedik a mogyoróhoz és a csokoládéhoz a Halva-val, keleti desszert szezámmasszából. Vajon hastáncra késztet bennünket az éjszaka végén? Ez akkor tagadhatatlan siker lenne.
Ez a torta egy csokoládé sütitekercsből áll, amelyen felvert mogyoró és halva ganache van, folyékony pralinéval. Az egészet mogyoró és szezámmorzsa borítja, miközben tejcsokoládé és szezámmorzsák tányérra kerül. Végül két tányér tejcsokoládét viszünk fel a torta széleire.
Maison Aleph Bûche Noisette Chocolat et Halva egyedi méretében 72 mm hosszú, 50 mm széles és 50 mm magas. A megvásárolt példány súlya 145 gramm, ára 6,00 €.
Ez a Yule napló csokoládé és szezám illatú, így két ízét hirdeti. Kezdjük azzal, hogy megkóstoljuk az oldalán lévő tejcsokoládé tányérokat. Nagyon kerekek, vágásuk tiszta és vékony ahhoz, hogy gyorsan elolvadjon a szájban, és felszabadítsa a tejcsokoládé édes illatát.
A karamellizált mogyoródarab és a szezám bevonata meglehetősen ropogós állagú, könnyen érezhető a fogak alatt. Nagyvonalúan fedi a jó kakaó ízű csokoládé tekercses kekszet. Másrészt sütése elégedetlenné tesz minket: a süti nem túl méhsejtű, ezért túl vékony. Úgy tűnik számunkra alulfőzött.