Máj receptek - Főzés receptek A-tól Z-ig.
Az ezen az oldalon található receptek mindkettőben ajánlottak májbetegség, valamint az epevezetékek krónikus gyulladásában. A májdiéta jellemzője a zsírok korlátozása és megválasztása, hogy elkerüljék az érzékeny epevezeték erős összehúzódását. Az ételek közül ilyen hatást főleg a tojássárgája vált ki. Ezért korlátozása a kolecisztitiszben szenvedő betegek étrendjében. E betegségek krónikus periódusában azonban heti egy vagy két sárgája megengedhető a kulináris készítményekben.
A sült zsír általában káros hatással van az emésztőrendszerre; áztatja a sült ételt, áthatolhatatlanná téve az emésztőrendszer nedvét, és meghosszabbítja a gyomorban való tartózkodását, ami májkólika. Mint ilyen, mindenféle sült zsír elkerülhető lesz.
Epekövekben ("májkő"), Az étrendnek profilaktikus hatása lesz, mivel jól bebizonyosodott, hogy a magas zsírtartalmú étrend, a tojás, az agy, a zsigerek általában a koleszterin epével történő fokozott kiválasztódásához vezetnek, amely bizonyos körülmények között kicsapódhat és kövek keletkezhetnek. A növényi zsír (olaj) koleszterinmentes és tiszta, anélkül, hogy tűzzel érintkezne és lebomlana, az elkészített élelmiszerekhez adnák, nem okoz rendellenességeket. Ismert, hogy az élelmiszerzsír emészthetőbb, annál alacsonyabb az olvadáspontja. A vaj és a vaj a leginkább ajánlott ebből a szempontból. Szöul és az osânza éppen ellenkezőleg, rosszul tolerálható, és a sertészsír, mint az osânza olvadó terméke, nagyon káros. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zsírok túlzott szigorú kizárása amellett, hogy a betegek nem fogadják el, nem tudományosan motiváltak, mivel a zsírok küzdenek az epe pangásával, elősegítve az epehólyag ürítését és megakadályozva a kövek képződését. Ezért egy középutat fogadnak el, amely korlátozza a zsír mennyiségét és kiválasztja azt a megengedettek közül.
A fehérje megengedett, de olyanokat válasszon, amelyek tejből, tojásfehérjéből, sovány húsból és növényi élelmiszerekből származnak. A cukor és a liszt (szénhidrát) ezeknek a betegeknek az alapvető étele.
A krónikus hepatitis a fentiekhez hasonló étrendi kezelést igényel. Itt is korlátozzuk étrendünk zsírjait, és szénhidrátokat és fehérjéket ajánlunk. Könnyen emészthető és alacsony koleszterinszintű zsírok ajánlottak. Először napraforgóolajat, majd vajat ajánlunk. Kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend kedvező eredményeket ad a krónikus hepatitis egyes formáiban, különösen az alkoholisták máj steatosisában, mert a tejből származó teljes fehérjék optimális bevitele hasznos a jó májállapot helyreállításához és fenntartásához. glükogén, hasznosak a krónikus hepatitisben szenvedő betegek számára. A mézből és gyümölcsből származó levulóz, dextrózzal megegyező mennyiségben, a májat két és félszer több glikogénben gazdagítja. Ismert, hogy a máj képes ellátni számos funkcióját, annál gazdagabb a glikogénben és a szegényebb a semleges zsírlerakódásokban.
Az akut hepatitis hepatitis tekintetében az étrendet a beteg állapota vezérli. Az emésztőrendszeri rendellenességek kialakulása esetén a hidroszacharid-étrendre korlátozódik egy-két napig, majd a lehető leghamarabb behozzák a tejet, először lúgos ásványvízzel vagy teával hígítva, majd önmagában vagy alatta. joghurt formájában, napi 1,5-1 liter mennyiségben. Fontos fehérjeforrás és alacsony zsírtartalmú. Cukorral keverve könnyebben emészthetővé válik, emeli kalóriaértékét; hasonlóképpen tésztával vagy búzadarával kombinálva, amelyek jobban tolerálják. Fokozatosan és az étvágy megjelenésével kibővítjük az étrendet, a zsírok megengedése nélkül, amíg a széklet elszíneződik. Így garanciát vállalunk olyan zsírok használatára, amelyek emésztése és felszívódása nem lehetséges az epesavak hiányában a belekben. A páciens teljes elszíneződése után további 12 hónapig a kezelést továbbra is a májdiéta elveinek megfelelően folytatják, megelőzve a hepatitis krónikusságát vagy a kiújulásokat.
A májdiéta alkalmazásában az orvos szerepe domináns, és megállapításai nagyon fontosak lesznek a diéta folytatásához. A sót kizárják, aszcitogén cirrhosisban pedig tejfehérje-kiegészítést adnak. A sárgája és a zsírok fogyasztása korlátozott lesz, irritált epehólyag esetén, vagy éppen ellenkezőleg, ezeket az ételeket feltüntetik epehólyag stagnálással járó epehólyag atónia esetén. Bizonyos esetekben, például a máj kólika után, az étrend tovább csökken, a páciens 24-28 órán át víz-cukor vagy laktó-víz-cukor étrendet követ, hogy fokozatosan folytassa az étrendet, máj diéta formájában.
Diéta
Rendszer a krónikus hepatitisben, a víz anyagcseréjének zavara, a járványos hepatitis, kolecystitis és angiokolitis utáni lábadozás nélkül, kivéve az akut járványokat, az epeköveket.
Étel megengedett: Édes és felvert tej, mentatea, mész, kamilla, orbáncfű, szirupok, gyümölcs- és zöldséglevek, véső, szárított fekete-fehér kenyér, főtt vagy pürésített burgonya, sült burgonya, liszt, rizs, búzadara, zabpehely, polenta, zöldségek, nyers gyümölcs vagy kompót, sovány marhahús, borjú, csirke, csirke, sovány hal (csuka, csuka, len, pisztráng, ponty), főtt vagy párolt, sovány sonka, hús vagy halpuding, liszt, párolt tojásfehérje omlett, 1/4—1/2 tojás ételekben, túró, joghurt, édes túró, urda, sózott telemea, vaj és friss olaj, zöldséglevesek, száraz tészta, keksz, gyümölcszselé, tej, túró, tojásfehérje, normál tea, diétás szószok, méz, lekvár, lekvár;
Tiltott étel: Alkohol, kávé, kakaó, hideg víz, friss kenyér, hasábburgonya, káposzta, olajos gyümölcsök, kolbász, húskonzerv, agy, máj, sertés, juh, liba, kacsa, vad, zsíros vagy füstölt hal, zsíros vagy erjesztett sajtok, nem elkészített tojás, naponta legfeljebb 1/2 tojás, omlett, zsír, szalonna, sült zsírok, lencse, csont- vagy húslevesek, friss tészta, vajas tészta, fagylalt, bors, paprika, mustár, torma, hagyma, fokhagyma.
Az ételeket kis és gyakori mennyiségben fogják adni. Kerülje a hideg italokat és ételeket. Kerülni kell az italokat az asztalnál; a beteg teát iszik az étkezések között.