Máj, zúzmarás és kacsa szív pástétom recept

Mamyloula jó házi pástétomja

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 1h30

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (10 fő):

Természetesen kevesebbet tehet, de az összetevőket a belsőség súlyának megfelelően tettem fel, ami nálam volt.
1 kg 700 kacsa máj, zúza és szív.
1 kg 700 sertéshús (szegy, más néven csíkos) (egy kerek tányért plusz karnardzsírt tettem a csíkos zsír pótlására).
6 nagy medvehagyma,
4 nagy hagyma,
10 fokhagymagerezd (lehetőleg füstölt),
1 1/4 evőkanál só,
2/3 teáskanál bors,
3 teáskanál cukor.
kakukkfű és babérlevél,
Olivaolaj.

Készítmény:

Vágja darabokra és csontozza meg az összes húst és belsőséget. Távolítsa el a kuánt, és egészben tartsa az edény számára.

Hámozza meg a medvehagymát, a hagymát és a fokhagymát, és vágjon mindent darabokra.

Mindent felváltva adja át a húsdarálóval (ízlés szerint válassza ki a lyukak méretét). Befejez egy kis kenyérrel (tipp a gép tisztításához, és ez nem rossz!).

Ezután adjuk hozzá a sót, a borsot és a cukrot. Jól összekeverni.

---