Májgombóc leves recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 9,1 mg | (1,138%) | |
| D-vitamin | 1,8 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 1,5 mg | (13%) | |
| K-vitamin | 79,3 ug | (132%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 1,7 mg | (155%) | |
| niacin | 11,5 mg | (96%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 333 ug | (111%) | több |
| Pantoténsav | 4,2 mg | (70%) | |
| Biotin | 58,9 ug | (131%) | több |
| B₁₂-vitamin | 33 ug | (1100%) | több |
| C vitamin | 23 mg | (24%) | |
| kálium | 322 mg | (8.%) | több |
| Kalcium | 53 mg | (5%) | több |
| magnézium | 26 mg | (9%) | több |
| Vas | 4,7 mg | (31%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 3,1 mg | (39%) | több |
| telített zsír | 9,6 g | ||
| húgysav | 298 mg | ||
| koleszterin | 271 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Távolítsa el a bőrt és az inakat a májból. A hagymát megpucoljuk és negyedeljük. Fordítsa át a húsdarálót a májjal együtt, vagy aprítsa fel nagyon finoman. A vajat habosra verjük, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a májpürét, a zsemlemorzsát és a tojást.
Fűszerezzük a keveréket sóval, borssal, majoránnával és szerecsendióval, majd 1 órára hűtőbe tesszük. Melegítsük fel a hús alaplét. Két teáskanállal vágja le a májtömeg karéjait, és óvatosan csúsztassa a húslevesbe.
Pároljuk a gombócokat enyhe tűzön 10 percig. Mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk és tekercsekre vágjuk. A levest megkenjük tányérokon, és megszórjuk a metélőhagymával.