Májgombóc - levestöltő - gyöngytorta
Barkácsolások, receptek, inspirációk, kertészkedés, gondolatok
- Kezdőlap
- ősz
- DIY
- _Dekoráció
- _Ajándékcsomagolás
- _ Kézírás
- _Gyurma
- _Varr
- _Papír
- _Ékszerek
- _Feltöltés
- Receptek
- _Leves és pörkölt
- _Fő étkezés
- _Dessert & Co
- _ Sütemények és sütemények
- _Konzervált
- kert
- Ékszerek
- A blogon keresztül
- Rólam
- lenyomat
- magánélet
Májgombóc - leves betét
Szeretsz levest enni, a csodálatos energia- és melegadományozókat? Imádom a leveseket. Most ősszel különösen kedvelem őket. Telt érzéssel tölt el, és ugyanakkor elegendő folyadékot biztosítanak, de nem túl sok kalóriát. Ha már a kalóriákról van szó, akkor alig találja meg a szót a receptjeimben, mert nem vagyok kalóriaszámláló ☺
Kedvenc levesem a csirkehúsleves. Különösen akkor, ha beteg vagyok, ez az egyetlen étel, amit szeretek, és amely valóban erőt ad. Vagy anyám házi tésztával (jaj, jó ízűek!), Vagy házi májgombóccal. Nem szeretem a nagyokat, ahol egy hatalmas csomó van a húslevesben. Szeretem az ilyen kisebbeket:
Hozzávalók:
160 g bio csirkemáj
1 kicsi hagyma (kb. 40 g)
80 g zsemlemorzsa/zsemlemorzsa
1 tojás
1 evőkanál repceolaj
1/2 - 1 teáskanál só
Frissen őrölt bors
petrezselyem
És így készülnek:
Mossa meg a májat, szárítsa meg. Hámozzuk meg és nagyjából aprítsuk fel a hagymát. Keverje össze a májat és a hagymát turmixgépben péppé, és tegye egy tálba. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, tojást és olajat, és fakanállal keverjük homogén masszává. Körülbelül 10 percig állni hagyjuk, és közben mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet, adjuk hozzá a keverékhez, adjunk hozzá sót, borsot, és keverjük újra mindent. A masszának most olyan szilárdnak kell lennie, hogy kis gombóccá formálja. Ha túl folyós, adj hozzá zsemlemorzsát, ha túl kemény, adj hozzá olajat.
Két teáskanál segítségével formázza kis gombócokká. Jó, gyors, a kezed tiszta marad, és a gombócok egyformák.
Most a gombócokat közvetlenül a levesben főzhetjük, vagy lefagyaszthatjuk.
Mindig előre elkészítem őket. Egyszerűen tegye a friss (nem főtt) gombócokat külön-külön egy fóliával bélelt tablettára, és fagyassza le a fagyasztóban. Ezután helyezze át egy fagyasztótáskába (ne felejtse el címkézni). Így nem tapadnak össze, és igény szerint egyedileg eltávolíthatók, majd felolvasztás nélkül a levesben főzhetők.
Meddig főzik? Érzés után néhány perc, amíg lebegnek a felszínen.
Tipp: Nem közvetlenül a levesbe főzöm őket, hanem tiszta húslevest veszek egy extra edénybe, és főzöm meg benne a gombócokat. Ezután mindent vissza a levesbe. Soha nem forralom őket vízben, mert kimosódnak, és az értékes íz a vízbe kerül, és nem a levesbe.
Az összetevőkről: Ehhez a recepthez lemértem a májat és a zsemlemorzsát, de egyébként mindig érzéssel csinálom.
És igen, erre az időre szerves májat vettem, és magam is meglepődtem, milyen csodálatos, vastag színűek a gombócok. Eddig hagyományos májból készítettem, és mindig úgy nézett ki, mint egy ütés. Soo sápadt:-)
Most hagyja, hogy megkóstolja!
Várom visszajelzéseit és észrevételeit.