Májgombóc recept EDEKA

Vessen egy pillantást a belső értékekre: Májgombóc receptünkkel ízletes levest varázsolhat ebből a marhahús belsejéből, amelyet finom előételként szolgálhat fel egy pohár bor mellett, vagy kiadós főételként kenyérrel.

4 tekercs az előző naptól
250 ml tej
1 nagy hagyma
2 evőkanál vaj
400 g marhamáj
1 csokor petrezselyem
0,5 citrom, reszelt héja
2 tojássárgája
0,5 teáskanál só
1 teáskanál őrölt bors
1 teáskanál majoránna
1 csipet szerecsendió
1,5 liter húsleves
0,5 csomó metélõhagyma

Vágja a tekercseket 1 cm-es kockákra, és 20 percig áztassa a tejben.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagyon kis kockákra. A tapadhatatlan serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a hagymakockákat 2-3 percig közepes lángon átpirítjuk. Hagyja kihűlni.

Daráljuk fel a májat húsdarálóban, és tegyük egy tálba. Mossuk meg a petrezselymet, szárazra rázzuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a citromot forró vízzel, szárítsuk meg, és héjjal dörzsöljük meg kb. 1 teáskanál héját. Keverje össze a petrezselyem felét, a citrom héját és a két tojássárgáját a májjal.

Nyomja ki a kenyérkockákat, és adjon hozzá a májhoz a hagymakockákat és a fűszereket. Keverjünk össze mindent homogén masszává, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben 30 percig. Ezután formázzunk 8 gombócot.

Forraljuk fel a hús alaplét egy nagy lábasban. Csökkentse a hőt körülbelül 80 fokosra. Hagyja, hogy a májgombóc körülbelül 15 percig meredjen a forró, nem forrásban lévő húslevesbe. Mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a húsleveshez. Réses merőkanállal távolítsa el a májgombócokat, és a forró húslevessel tálalja. A maradék petrezselymet megszórjuk a gombócokra, és tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes laktózmentes

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

Májgombóc recept: kiadós töltőanyag marhahúsleveshez

Májgombóc receptünk a dél-német és osztrák konyha egyik klasszikusa: könnyen készíthet májgombócot, és akár levesként is tálalhatja - ahogy Bajorországban és Ausztriában hagyományosan fogyasztják -, akár pfalzos stílusban savanyú káposztával, burgonyapürével vagy finom vidéki kenyérrel. . Májgombóc receptünk két gombócra van méretezve egy tányér marhahúsleves számára - ha a májgombóc leves töltőanyagát kissé kevésbé terjedelmesnek szeretné, akkor a tészta mennyiségéből egyszerűen formáljon kisebb és több májgombócot. Ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően lerövidítse az áztatási időt, hogy a májgombóc ne bomljon szét. Nem kell külön gombóc kenyeret vásárolni a májgombóc receptjéhez, csak az előző nap használt normál zsemlét használjon. Májgombóc receptünk marhahúsmájból készül, a pfalzi sertésmájat a gombócokhoz is használják.

Tipp: A kis gombócokat egyszerűen eltávolíthatja a masszából egy evőkanállal, kissé lenyomhatja és hozzáadja a húsleveshez.

Máj és egyéb belsőségek: különlegességek, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak

A máj spaetzle receptünk a májgombóc receptjének finomabb változatát kínálja: Ehhez a legjobb borjúmájat használni, ez a recept különösen népszerű Bajorországban és Svábországban. Egy pohár enyhén keserű fehérborral a valójában meglehetősen kiadós étel finom étel lesz. Általában a belsőségek az étlapon nem feltétlenül mindenki ízlésének felelnek meg, de ez gyakran a fej kérdése: Különösen a dél-német és osztrák konyhában vannak csodálatos receptek, amelyek nagyra értékelik a májat, a szívet, a vesét és más marhahús, sertés vagy csirke szerveket és segítségükkel Finom ételekké dolgozza fel őket. Ha Ön egyike azoknak, akik értékelik az állat ezen részeit, feltétlenül próbálja ki a húsleves receptjét - amelyet a marhagyomor egy részével készítettek. De nem mindig kell kiadós német konyhának lennie, másutt is az emberek belsőségekkel főznek. Indiai konyhából származó májétel, gyömbérrel, korianderrel és garam massalával ízesítve, például az indiai stílusú máj receptjével.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról